三十年以前，我国东海海域盛产带鱼、黄鱼、鲳鱼，这三大海鱼是当时市民食用量*多、*常见的海产品，而在银鲳、灰鲳、中国鲳和翎鲳等鲳鱼品种中，银鲳以其肉质细腻，脂肪含量高，味道肥美而深受人民钟爱。
数据显示，近年来，受生态环境改变等因素影响，我国近海海域渔业资源衰退严重，目前，东海带鱼不到上市带鱼总量的百分之十，包括银鲳在内的鲳鱼上市量只有三十年前的五十分之一。
施兆鸿团队从2004年开始研究银鲳全人工养殖技术，于2007年完成人工育苗，到2008年已经完成子一代、子二代人工繁殖，2016年完成了子三代人工繁殖，数量约8000尾，目前研究团队养殖的银鲳每条重量在3两至6两之间，这些银鲳今年可以繁育苗种数十万尾，繁育出来的这些鱼苗今年将进入中等规模养殖阶段。
施兆鸿告诉记者，规模化养殖银鲳主要有三种途径，一是室外池塘养殖，二是近海网箱养殖，三是工厂化养殖。上海地区海域海水的盐度低，水质不太适合银鲳生活。因此，施兆鸿团队正在上海地区开展银鲳的低盐度驯养技术研究，通过工厂化养殖模式，在上海郊县进行养殖推广，同时，研究团队联合国内多家科研院所，争取在浙江、山东、江苏等地积*推广银鲳多种养殖模式。
据悉，银鲳对水质要求*高，一般须在二类水质中才能存活，其次对喂养饵料的要求也很高。
