《意见》明确，实施食品安全“一把手”工程，各级政府主要负责人为**责任人，分管负责人为直接责任人，每年至少召开一次政府常务会议专题研究食品安全工作。食品生产经营者、集中交易市场开办者、网络食品交易第三方平台提供者等要对食品安全负首要责任。建立健全进货查验、出厂检验、索证验票、购销台账记录、产品追溯等各项管理制度。
实行食品安全监管网格化管理，加强食品安全监管部门（食安、农产品质量安全监管部门（农安和公安“三安联动”。每村（社区至少配备1名负责食品安全和农产品质量安全监管的协管员。到2020年，全省各级行政区域内每年安排的食品抽检监测数量不低于每千人4批次的标准。
开展养殖水产品、无合法来源进口食（冻品、肉类、酒类等重点食品，餐饮服务和风险程度较高或有地域特色的食品相关产品专项检查。以违规使用高毒剧毒农药、滥用抗生素激素、超范围超限量使用食品添加剂和在食品中非法添加非食用物质等突出问题为重点，严厉打击群众反映强烈、危害严重的食品安全违法犯罪行为。
《意见》要求，推进食品安全信用体系建设，制定实施“黑名单”制度，在金融、土地、许可等领域对失信行为进行联合惩戒。
推进食品产业供给侧结构性改革，开展食品工业增品种、提品质、创品牌“三品”专项行动，打造具有湖湘特色的食品品牌。
近三年，重点解决食品监管执法车辆等装备、检验检测设备、监管执法人员轮训等突出问题。将食品安全工作纳入政府绩效考核、综治工作（平安建设考评和“小康湖南”考核范围。发生重大食品安全事故的地区，在文明城市、食品安全城市、卫生城市等创建工作中实行“一票否决”。同时，大力推动实施“多证合一”“电子证书”，鼓励创新监管方式，强化事中事后监管。
