此次专项检查主要以集体食堂、承办大型筵席的酒店（餐馆、火锅和麻辣香锅店、大型食品销售企业、农村地区食品销售经营户、农贸市场为重点对象；以火锅底料、调味料、食品添加剂、坚果制品、糖果、大米、食用油等为重点品种，主要检查餐饮服务单位、食品经营企业和个体销售户的经营场所卫生情况、储存条件、食品标签等是否符合要求；是否落实食品（食用农产品进货查验、索证索票、购销台账等制度；是否持有效餐饮服务许可证（食品经营许可证经营；是否建立食用农产品安全管理各项制度、入场者销售档案和公示食用农产品快检结果等。
同时，顺德还以双节期间专项检查为契机，委托广东产品质量监督检验研究院顺德基地进行“靶向式”监督抽检，计划抽检餐饮服务环节自制调味料、熟肉制品、腌腊肉制品等产品60批次；食品销售环节炒货及坚果制品、白酒、水果制品等产品100批次；食用农产品流通环节淡水类、贝类等产品20批次。
该区食品药品监督管理局相关负责人表示，将通过节日期间食品经营环节食品（食用农产品安全专项检查和“靶向式”监督抽检，消除监管中发现的风险隐患，进一步发现、排查食品安全风险，推动食品（食用农产品经营者规范食品（食用农产品经营行为。
