数据显示，目前邗江区共有1167人从事农家宴服务，其中厨师413人，平均每镇有农家宴厨师27人。农家宴服务从业人员中接受过培训或体检的约占80%；其中能提供冷藏设施或设备的团队25个，占6%；能提供餐饮具消毒（物理或化学的团队35个，占8%。“2015年，邗江区共举办了7011起农家宴，约32.5万桌。对参加宴席频次调查发现，千户家庭中，平均每户年参加有8次之多。”邗江区市场监管局相关工作人员表示，由此可见，农家宴市场庞大，涉及人数、频次均较大。而农村自办家宴，除了排场大，菜品眼花缭乱，因诸多条件受限，不少人对卫生情况存在疑虑。目前，邗江区有了全市**公益农家宴“社区中心”——竹西社区邻里酒席中心，为市民提供固定场所，降低食品安全风险。
在竹西街道月明苑农民安置小区内，街道集成服务中心一楼挂上了“邻里酒席中心”招牌，大厅宽敞明亮，面积达500多平方米，可摆放40桌。墙上贴着从业人员健康证明、慎用食品类别名单以及食品安全告知书等。
“*近恰逢‘结婚潮’，每天爆满，附近邻里来定‘农家宴’仅收取水电费、保洁费以及设备维护费，其他均属公益性质。目前已经承办了5000余桌宴席。”竹西街道相关负责人说，为了严把“安全关”，厨房进行了改进提升，空调、冰箱、消毒柜以及专业厨房用品一应俱全。由宴席主办者和厨师携带厨师证、健康证等证明，向社区申请、登记备案，并签订食品安全相关协议。现场，由街道食品安全协管员和社区食品安全信息员上门检查指导，每道菜品留样48小时。
在社区中心固定场所提供农家宴服务，通过标准化厨房、定点厨师、专人监管和备案登记建设，提升了农家宴服务质态，有效降低了农家宴食品安全风险。今后，邗江区市场监管局将在充分调研和总结有关乡镇做法及经验后，适时面向全区试点和推广农家宴集中服务。
此外，由扬州市自主研发的“美滋滋”食品安全监管APP软件新增“农家宴”板块，使用“美滋滋”餐饮食品安全监管平台农村集体聚餐信息报备系统，从信息报备、过程控制、数据汇总分析等方面，对农村集体聚餐食品安全实施全过程、全留痕 管理。所有持证上岗的厨师资料一目了然，接受社会监督。
今年，扬州市出台《农村集体聚餐食品安全工作指导意见》，对于举办农家宴，要求聚餐举办者和承办者报告备案，对50人以上的餐饮服务活动实施重点管理。“也就是农家宴办5桌以上，都要纳入管理。”同时，这也是首次将厨师管理纳入食品安全管理之中。“对乡村厨师实行建档管理，每年组织免费培训、免费健康体检，每年结合厨师表现，进行考核，奖优罚劣。”另外，自办农家宴不规范导致食物中毒事件的厨师，要严格实施厨师“黑名单”管理，直至责令其退出乡村厨师行列。食品安全协管员或乡镇食品药品监管分局人员要现场评估指导，发现问题，立即整改或劝诫停办。对就餐100人以上的，还应按每份不少于100克、冷藏48小时以上的标准进行食品留样。
