武汉轻工大学教授张世宏在会上表示，芝麻油新国标在上周形成了报批稿，新国标在芝麻油的酸价、过氧化值、色泽、标签标识等方面做出修改，特别增加了对芝麻油真实性要求的条款。为避免芝麻油在运输和销售环节掺入其他食用油和非食用油，提出“零售终端不得销售散装成品芝麻油，不能脱离原包装销售”的要求。
而在色泽上，除了对精炼芝麻油做出规定，要求为浅黄至橙黄，芝麻原油的颜色也应为棕色。他表示，这是因为有些企业用严重霉变的芝麻渣为原料，得到的毛油色泽很深、品质很差，对毛油做出棕色的色泽要求，可以有效控制其质量。
芝麻油是不是越香越好？对此，中国粮油学会首席专家王瑞元表示，一味追求芝麻油香味的倾向并不正确。“芝麻油应该贯彻‘适度加工’的原则，如果为了香味，‘焙炒’过头，容易产生3-4苯比芘等一类有害物质。”记者了解到，苯比芘是公认的三大致癌物质之一。
