乌海市强化学校食堂食品安全监管

 

    我市要求教育、食品药品监管部门根据各自职责和权限，与辖区各级各类学校签订食品安全责任状，督促学校履行法定义务，落实食品安全主体责任和首负责任，建立健全并严格落实校长为**责任人的食品安全责任制；督促学校设置食品安全管理机构，配备专职食品安全管理人员，建立健全学校食堂基本食品安全管理制度并严格执行，同时明确每个岗位、每个环节的操作规范和从业人员责任，严把食品原料进货关、储存关、餐饮食品加工关和餐饮具洗消关、人员健康关；督促学校切实加强食品原材料采购管理，与供货商签订质量保证协议，实行定点采购，实施完整的索证索票制度，并加强对食品定点配送单位供应原材料的安全检测，有效消除安全风险隐患；鼓励学校食堂采用危害分析和关键控制（HACCP、“五常法”“六T法”等先进管理制度，大力提升学校食堂管理水平。