保障校园周边的 餐饮安全，让市民和学生就餐时多一份 饮食安全保障，11日下午，长春市 食品药品监督管理局南关分局执法人员对一些校园周边 饭店进行突击 检查，发现一些饭店虽然外面看着干净整洁，但后厨还是藏着一些小毛病，特别是进货 食品的索证、索票不全竟成“通病”。
保证食材的安全不容忽视
记者跟随执法人员来到校园侧面的一家饭店，饭店面积约有70平方米，执法人员向后厨走去，厨房门口摆放着一个消毒柜，执法人员拉开消毒柜检查，没想到消毒柜门一边螺丝松脱，柜门关闭不严。再向后厨内看去，一个简易铁架上放着洗好的 餐具，没有任何洁净保护措施，直接与空气接触，一些备用食材装在镂空的塑料盒里直接放在了地上。“食材怎么能直接放地上呢？这样卫生吗？”面对执法人员的询问，后厨工作人员争辩称，“菜不是放在筐里的吗，哪直接放地上了？”
面对对方这样的辩解，执法人员严肃地说：“按照要求，放置食材必须要距离地面30厘米，不允许直接接触地面，才能确保食品的卫生。”在厨房的另一边，案子上放着刚刚做好的熟食，灶具外沾着一层油污，窗边的小架子上各种调料散放在没有盖子的器具内，直接暴露在空气中。
随后，在检查《餐饮服务许可证》以及《健康证明》时，长春市食品药品监督管理局南关分局监督所监督五科张仁忠指出，按照国家要求，《餐饮服务许可证》和《食品流通许可证》二证合一统称为《食品经营许可证》，检查中，该饭店虽然证照没有到期，但按要求证件也必须换成《食品经营许可证》，因为过了今年12月31日证件再不换就将受到处罚。
进货食品索证索票不全是“通病”
“食品进货的索证、索票有吗？”面对执法人员又一项检查，饭店老板看了看执法人员，笑着说：“票据我们都有，就是没在店里，我们进的这些食材**没问题。”直到执法人员离开前，饭店老板也没有出示食品进货的索证、索票。
随后，执法人员到隔壁的饭店后厨检查，面积不到15平方米的后厨内摆满了各种烹饪厨具、食材、调料，一个高约半米、宽约40厘米的垃圾桶装着垃圾，而垃圾桶没有盖盖儿，散发着酸腐的味道。靠墙放着简易铁架，摆满了各种调料，存放着已经打开包装和未打开包装的食材。执法人员拿出两袋食品，一袋包装没有打开，里面装着油炸黄豆，另一个完全透明的塑料袋里装着油炸花生，袋子里只剩下1/4花生，包装上没有任何文字和图案介绍该食品的相关信息。
长春市食品药品监督管理局南关分局监督员朱红秋告诉记者，这样没有任何标识的食品包装都有问题，正规的食品外包装上应该有生产厂家、地址、生产日期、保质期等相关信息，而这袋黄豆的外包装上没有生产日期、保质期。“你这是从哪进的？还有这袋花生就更不合格了，啥也没有，就属于三无产品，不允许经营。”朱红秋对店员说。
听到执法人员这样说，饭店的工作人员回答的语气明显感到慌乱，“这些都是从黑水路市场进的，里面有小白票。”执法人员当即对检查中发现问题的两家饭店下达了“责令改正通知书”。
采访中记者发现，饭店方无法提供进货食品索证、索票的现象问题普遍存在，作为食品经营者和管理者，要求在进货时向供货商索证、索票，索证、索票就是索要供货商营业执照、食品经营许可证，生产食品厂家的生产许可证、产品检验合格证明，出厂合格证或者是委托检验产品的报告单，进货时必须索要这些证明的复印件。然而，很多饭店在进货时却忽略了。
