食品“四小”作为省级食品安全先进市的关键环节，一直是整个创建工作的重点和难点。肥城市食药监局将创建工作与日常监管有机结合，全面推进食品“四小”的整治。采取网格化监管模式，加大对小餐饮、小饭店、小食品店的检查力度，发现问题，立即整改。每月定期开展食品小摊贩集中整治，组织相关部门开展联合执法检查，督促小摊贩进入集中交易市场和店铺经营，引导周边小作坊进入市场集聚发展。在此基础上，该局突出重点区域、重点品种、重点环节、重大节日，开展一系列食品安全专项整治，有效维护了食品市场秩序。
在创建过程中，该局将食品安全先进市与全国文明城市、“食安山东”、“明厨亮灶”等示范创建活动相融合，通过一对一指导，一对一规范，精心打造一批涵盖各个业态的示范街区和示范单位。截至目前，共打造16家“食安山东”示范店、21家“食安泰安”示范店、19家“省级清洁厨房”、34家三星级食品经营业户及2条示范街。每月定期组织周边食品经营单位到示范店现场观摩学习，充分发挥示范单位的典型**作用，以点带面，带动提升全市食品安全水平。
