研究组以小鼠为实验对象，对黄大茶、绿茶、红茶样品进行了抗高血糖作用的研究，观察比较了茶汤的摄入对小鼠糖脂代谢以及体重、饮水量和摄食量的影响，分别在组织和基因、蛋白等分子水平上对动物的血液、肝脏中相关指标进行了表征。
实验中，小鼠连续25天摄入高脂饲料，并同时饮用黄大茶、红茶和绿茶茶汤，对比结果显示，饮用黄大茶的小鼠空腹血糖显着降低，而饮用绿茶和红茶的小鼠空腹血糖无明显变化，且小鼠对黄大茶茶汤耐受性更好，这表明黄大茶具有很好的降血糖效应。研究同时发现，黄大茶降糖的机理可能与早期抑制小鼠肝脏中“硫氧还蛋白互作蛋白”表达有关。
黄大茶是安徽省特色茶类之一，其叶大、梗长、汤色黄，制作原料以夏秋茶为主。
