近期，市 食药监局组织 食品安全审计工作组，对开平市春浩 肉类联合加工厂有限公司等江门10家 肉制品生产企业的生产条件和过程、 管理制度及落实、 生产工艺及物料核算等方面进行了食品安全审计，结果显示，这10家公司普遍存在部分产品不能有效溯源等问题。
据市食药监局相关负责人介绍，此次审计依据《 食品安全法》、《 食品生产许可管理办法》等法律法规和《广东省食品生产企业食品安全审计工作指南（修订版》、《肉制品生产许可审查细则》等技术规范的规定进行，主要是为了督促食品生产企业落实食品安全主体责任，规范企业食品生产加工行为。
检查结果显示，接受审计的企业大多能保持获证时的生产许可条件，管理制度及记录基本齐全，但各自也存在一些问题。如开平市春浩肉类联合加工厂有限公司部分质量管理制度落实不到位，部分销售记录不规范，部分产品不能有效溯源；江门市鹏中皇食品有限公司销售管理制度不够完善（缺少生产日期、生产批号；江海区许记腊味加工场环境卫生和设备的维护保养不足，防虫防鼠措施不足，产品入库和销售台账无记录；恩平市肉类联合加工厂有限公司存在个别管理制度落实不到位、部分产品不能有效溯源、产品留样不规范等问题。
