食物环境 卫生署 食物安全中心（中心今日（九月九日公布一项有关 月饼的时令 食品 调查（第二期结果，约一百七十个样本中，除较早前公布的一个预先 包装月饼样本的饱和 脂肪酸含量与其 营养标签上的标示值不符外，其余样本全部通过 检测。
中心发言人表示，**期调查结果已于九月一日公布。中心在第二期调查期间继续从不同零售商（包括网上零售商及食物工场抽取逾二十个品牌的各式月饼样本，包括传统、冰皮、雪糕及其他月饼作化学、微生物及营养成分测试。
化学测试包括染色料（如苏丹红、防腐剂（如二氧化硫和山梨酸、抗氧化剂、重金属、黄曲霉毒素及矿物油。微生物测试包括致病菌（如蜡样芽孢杆菌、产气荚膜梭状芽孢杆菌、沙门氏菌及凝固酶阳性葡萄球菌。营养成分测试包括检测样本的能量、蛋白质、总脂肪、饱和脂肪酸、反式脂肪酸、碳水化合物、钠和糖等含量，是否与营养标签上的标示值相符。
发言人指出，市民应保持均衡饮食，不应过量进食月饼，因为大部分月饼的糖分及脂肪较高，有些种类的盐分亦较高。进食过量脂肪会增加超重和患肥胖症的风险，而膳食中糖的摄取量是体重和蛀牙的决定性因素。此外，吸取过多的钠会增加患高血压的机会，亦会增加患上致命性中风及冠心病的风险。
他建议市民参考月饼的营养标签，从而了解特别是糖分、盐分及脂肪的含量，并据此作出较健康的选择。市民应避免过量进食高油或高糖的月饼种类，即每一百克食物含有多于二十克总脂肪或含有多于十五克的糖。在减少摄入盐方面，可选择低钠的月饼种类，即每一百克食物含有少于一百二十毫克的钠。
中秋节一年一度，市民可考虑个人健康状况，适量进食各式月饼，*好与家人和朋友团聚时一起分享月饼，除添加节日气氛外，更可浅尝不同口味的月饼，以免进食过量。
市民在购买、贮存和享用月饼时，应留意以下的「食物安全五要点」，以预防经由食物传播的疾病：
向可靠的零售店铺购买月饼，切勿光顾无牌小贩。购买前应留意包装有否破损及月饼的食用限期，并在建议限期前进食；
如非即时进食，应按包装上的说明存放，冰皮月饼应存放在摄氏四度或以下，雪糕月饼则在摄氏零下十八度或以下，从雪柜取出月饼后，应尽快食用；
携带冰皮月饼或雪糕月饼到户外时，宜使用旅行冰箱并尽快食用；
贮存月饼时，应将包裹妥当的月饼和生的食物分开存放，避免交叉污染；及
保持个人卫生，在处理月饼前以流动的自来水和液洁净双手。
发言人亦提醒业界，应时刻按「优良制造规范」配制食品。除向可靠供应商购买食用材料外，在使用食物添加剂时，亦须符合法例要求。
他说：冰皮月饼和雪糕月饼在制造过程中并没有经过高温烘焙，因此在制造、运输及贮存的过程中，必须注意卫生，以免细菌滋生及污染。
完
2016年9月9日（星期五
