2015年10月底，犯罪嫌疑人赵某取出生 牛肉进行腌制，为去除牛肉血水、增加其色泽度，他明知卤肉食品中 亚硝酸盐不能超标，仍在生牛肉中添加了大量亚硝酸盐和食盐混合搅拌，放入缸里腌制。2015年12月3日，汉台区食品药品监督管理局检查了赵某的作坊，当场扣押腌制好且煮过的牛肉316公斤、亚硝酸盐约50克。经汉中市食品药品检验检测中心检验，查扣送检的牛肉样品中亚硝酸盐（以亚硝酸钠计残留量检测值为243毫克/公斤，超出国家标准七倍。赵某生产的牛肉制品足以造成严重食物中毒事故。
卤牛肉亚硝酸盐超标七倍 汉台一作坊老板获刑六月
百检网 2021-11-15
本报讯（记者 马黎 通讯员 张丽近日，赵某以涉嫌生产、销售不符合安全 标准的 食品罪被汉中市汉台区人民检察院提起公诉。*终，法院以赵某构成生产、销售不符合安全标准食品罪判处其有期徒刑六个月，并处罚金5000元。
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