按照双随机抽检原则，记者跟随执法人员先后万科广场内的西贝莜面、绿茶、千味涮、鼎厨川菜、海平面火锅和御品海宴6家餐企，深入大堂、后厨，在明厨亮灶工程建设、餐具清洗消毒、人员健康管理制度、经营场所环境卫生、食品加工制作贮存等情况进行了突击检查。
在检查过程中，记者发现西贝莜面、绿茶、千味涮等深受市民欢迎的餐企后厨，制作环境较好、餐具摆放整洁、制作过程井然有序并能达到明厨亮灶的各项要求。但在记者跟随执法人员来到鼎厨川菜进行检查时，发现该餐厅存在未落实索证索票制度和进货查验记录制度、凉菜专间不符合要求、食品成品存放温度和时间不符合要求、未建立食品安全事故应急预案等情况。执法人员当场对该餐厅下达了《责令整改通知书》和《当场行政处罚决定书》。
据悉，市食药局下一步将通过抽查、飞行检查、明察暗访等形式，加大对食品生产经营、餐饮服务及餐厨垃圾处理等环节的监管力度。参加检查的深圳市人大代表毛玉勤女士建议，食品安全监管部门应多组织类似的突击检查，可以考虑扩大检查的范围，如到学校周边检查。
