记者昨日获悉，备受关注的华南
【案情回放】
2000公斤“问题牛杂”被查
去年2月10日，武汉市食品药品监督管理局接到举报，在公安机关的配合下，分别对涉事商行和硚口区常码头一民房内的加工点进行突击检查，当场查获甲醛小半瓶及牛肚、牛筋、牛百叶、花肚等共计2000公斤，价值约10万元。
同日，商行老板周氏父子及一名员工王某被警方抓获。后经鉴定，上述食材均被检测出甲醛成分。
同年8月25日，江汉区检察院依法对三人提起公诉。
【触目惊心】
牛杂用甲醛浸泡销往市场
检察机关查明，2015年2月7日至10日，周某伙同员工王某在租住民房内加工牛肚等食品时，在浸泡的自来水中添加了国家明令禁止使用的非食用物质——甲醛。
据周某到案后供述，他们先将冰冻的牛肚化开，在炉子上煮熟后用水冲凉，再泡进装满自来水的大塑料盒。“一盒倒1-2矿泉水瓶盖量的甲醛溶液，搅匀后泡两三天，要卖的之前捞起来，用自来水冲洗一下。”周某表示，每天凌晨4时左右，他们会将200斤加工好的食品搬上家里的小型面包车，由小周运到华南海鲜市场的商行内进行销售。账目显示，2月7日至10日，三人累计生产并销售添加了甲醛的牛肚等食品共计人民币2.1967万元。
据查，周某现年51岁，是重庆人。早些年携全家在武汉经营“周氏牛杂牛肉店”生意，其子小周现年28岁，初中文化水平，负责店内日常运输、销售。
同时查明，王某与周某同龄，两人是老乡，王某给周某打工。2014年11月底，周某聘请王某到其加工点加工牛肚等食品，并给他一瓶甲醛，要求其按量添加，用完再领。
【检方说法】
商家行为已触犯刑法
“被告人周某等三人相互纠合，为防腐保鲜，使用国家明令禁止的有毒有害物质，加工食品并出售，其行为均已触犯《刑法》**百四十四条之规定，构成生产有毒、有害食品罪。”承办检察官昨日解释道：“作为员工，被告人王某受周某指使在食品中添加甲醛，在共同犯罪中起次要作用，系从犯，可以从轻处罚，但他明知甲醛有害却没有拒绝，必将对自己的行为承担法律责任。”“‘舌尖上的安全’关系到每个人的身体健康乃至生命安全，某些食品生产商为了追求眼前利益，在生产环节违规操作，置消费者健康于不顾，必将受到法律的严惩，希望广大食品从业者能通过此案例吸取教训，真正做到遵纪守法、诚信经营。”承办该案的检察官对记者说。
据了解，甲醛是第1类致癌物质，会导致鼻腔癌、鼻窦癌，并可引起白血病，吃了用甲醛浸泡的牛百叶、牛杂，后果可想而知。
【温馨提醒】
这样辨别食品是否泡过甲醛
昨日，一位从事食品加工的专业人士告诉记者，辨别有没有浸泡过甲醛的牛肉，**是看色泽，被泡过的牛百叶显得较惨白，而光泽也更好。如果你看到的牛百叶是像珍珠一样有晶莹剔透光泽的，那么你就要留个心眼了。
其次是用手摸，被甲醛泡过的牛百叶摸上去会比较硬，这样的牛百叶一般情况下，保鲜时限被人为延长了。所以在购买时一定要慎选那些硬度很高、没有一丝丝弹性的牛百叶。
*后，辨别有没有甲醛浸泡过，还有一种方法就是闻。这种方法是买肉类食品时*常用的选择招数，一般被泡过的牛百叶有一种化学药剂的味道，如果有那么就不要买了。
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