市面上“手擀面”多为机器加工 商家偷换概念易惹麻烦
图为：普通挂面
图为：真正的手擀面粗细不一（资料图
本报记者饶纯武
手擀 面条，绝大多数 消费者会认为应该是由人手用擀面杖擀出来的。有位较真的消费者发现，他在家乐福购买的手擀面条，其实为机制面条。此后经过举报起诉，家乐福不仅被行政处罚，还被法院终审判决十倍赔偿，共计1.2363万元。
A.案例
超市销售机制“手擀面”招来十倍赔偿
2015年4月-5月，家住汉口的徐先生在汉阳家乐福，购买了317筒“久哥”牌原味手擀面，单价3.90元，合计1236.30元。徐先生发现，他所购的原味手擀面，面条粗细均匀一致，应属机械加工而成。于是，他向汉阳区食药局举报，并向法院提起诉讼。
法院庭审时，汉阳家乐福方面称，产品名称使用“手擀面”，是一种面条食品的地方名称概念，“手擀面”的称谓也不足以对消费者产生误导。
法院认为，根据相关法律法规，标签“应真实、准确，不得以虚假、夸大、使消费者误解或欺骗性的文字、图形等方式介绍食品，也不得利用字号大小或色差误导消费者”，标示“新创名称”、“奇特名称”和“地区俚语名称”等有易使人误解食品属性的文字或术语（词语时，应在所示名称的同一展示版面，标示反映食品真实属性的专用名称。
法院认定，“久哥”牌手擀面实为机制挂面，一审判决汉阳家乐福退还货款，并向徐先生支付价款十倍的赔偿金1.2363万元。汉阳家乐福提起上诉，近日又被驳回。此外，汉阳区食药局也认定，汉阳家乐福销售的“久哥”牌原味手擀面，不符合食品安全标准，并处以罚款。
B.调查
市场上的“手擀面”多为机制
徐先生的经历是否偶然？市面上的手擀面，究竟是出自人手，还是机器加工？连日来，记者走访了武昌和汉口的多家大型超市，发现有几种不同的“手擀面”。
昨日，记者联系上五家“手擀面”的生产厂家，各家的回答虽有不同，但可以确定的是，他们的手擀面并非人工用擀面杖擀出。“用擀面杖擀面累死人的，人工多贵啊？”应城一家面业公司销售人员说，该公司生产的“手擀面”并非人工擀制，只是一个叫法而已，手擀面口味与普通挂面差不多。
“手擀面与普通挂面，口感是否有差别，要靠个人感觉！”武穴一家“手擀面”公司的工作人员说，该公司生产的手擀面是由机器生产出来的，手擀面来自一种设备工艺，具体不便多说。
从事面条加工20多年的蒋先生接受记者采访时称，真正的手擀面，擀面工艺要人手来完成。再熟练的擀面师傅，手工擀出的面条也会有厚有薄，而人们从超市购买的手擀面，厚薄十分均匀，与普通机制挂面并无二致。
C.提醒
偷换概念易惹麻烦
蒋先生说，普通机制挂面的生产工艺为：面团在多对滚筒中连续挤揉，面筋结构形成面不断条。近年来，有面条机厂设计出所谓的“手擀面面条机”，其实跟挂面区别不大。有面条生产企业也因此将生产的普通挂面标注成手擀面销售。
武汉市区两级法院均认为，“手擀面”的制作工艺为手工而非机制，违反了《 预包装食品标签通则》的规定，遂认定机制“手擀面”为不符合食品安全标准的食品。
食药执法人员表示，国家对食品生产经营实行许可制度，《食品生产许可证》和《工商执照》中，要有“手工面”这一项，才可能合法生产、销售“手擀面”。
记者随机查询了五家手擀面生产企业的证照，仅一家的挂面后，加标有“普通挂面、花色挂面、手工面”，其余四家均无“手工面”这一项。业内人士指出，未取得“手工面”生产许可和经营企业，根本没有资格生产和销售手擀面。
