春节即将来临，为确保泸州群众过一个安乐祥和的新年，市 食品药品 监管局开展了“年夜饭” 食品安全 检查。执法人员抽查了我市城区和乡镇四家 餐饮单位，检查了 厨房 卫生，要求各餐饮单位要严格把好食品安全“五大关口”：从业人员准入关、食品及原料 采购进货关、餐饮具清洗 消毒关、 食品加工制作关、“年夜饭”食品留样关。同时，市食药监系统安排部署 监督检查，加大对 食品违法犯罪的打击力度，并根据春节期间食品安全 饮食特点做出风险防范提示。
发现可疑食物、食物中毒
立即拨打12331投诉
市食药监局提醒，部分家庭有春节前囤菜习惯，建议选择耐储存的蔬菜，如葱姜蒜、土豆、胡萝卜等，一旦出现腐败变质就不要再食用。对家庭自制半成品，比如肉丸、卤肉等，无论是在窗台外放置自然冷藏还是冰箱冷藏，食用之前必须彻底加热。尽量按需备餐、点菜，打包食物应当及时冷藏。冰箱内的食物要分类管理，熟食和生食避免接触，避免交叉污染。注意饮食卫生，不要盲目尝鲜。外出就餐选择清洁卫生的餐馆就餐般在醒目位置会有食品安全量化分级标志。可以有选择性地尝鲜但不要盲目猎奇，不要采摘、购买、食用有关部门明令禁止或来历不明的食物，以免发生食物中毒。
春节期间菜肴丰盛、气氛热烈，容易出现暴饮暴食、饮食不规律、过度饮酒的情况，消化系统疾病易发、高发。消费者应当有意识地控制摄入食物总量，保持食物的多样性，如肉类、蛋类、蔬菜、水果、五谷等。饮酒一定要适量，不空腹饮酒。选择正规途径购买食品并保存好购物凭证，如发现可疑食品可以拨打12331进行投诉举报。发生食物中毒要及时就医，保存好相应证据，拨打12331投诉。
食品生产经营单位
不得有违法违规行为
市食药监局要求，食品生产经营单位严把原料关，做好过程控制。严格执行全过程记录制度，对关键控制点加强管理和自查。餐饮单位要特别注意原料采购、凉菜制作、生食海产品加工、餐饮具清洗消毒以及配送等重点环节的卫生控制。农产品批发、零售市场开办者，加强对经营环境、经营条件和经营行为的检查管理，及时制止违法违规行为并立即向所在地监管部门报告。鲜活农产品经营者应尽量固定采购渠道，严格落实进货查验和查验记录制度，加强对供货渠道的把关。
接待大型聚餐或集中供应年夜饭的单位应量力而行，绝不可超负荷供应，供应的食品必须做好留样保存和相关记录。严格执行员工岗前健康检查，严防带病上岗。食品添加剂使用要严格遵守国家标准规定，不可超范围、超限量使用食品添加剂。
记者 周丽
