一是 检查证照是否齐全有效，量化等级评定是否建立健全，食品承诺书、食品告知书及食品安全管理制度是否张贴在醒目位置；二是重点检查餐饮单位食品原料和调味料进货渠道是否正规，索证索票是否齐全，采购记录是否完整规范，是否贮存和使用过期、假冒伪劣食品和来源不明的非法食品添加剂，全力排查食品安全隐患；三是要求自制火锅底料的餐饮单位将所使用的食品添加剂名称在店堂醒目位置或菜单上予以公示，接受群众监督。
截止目前，该局共出动执法人员64人次，执法车辆24台次，检查火锅店60家，下达监督意见书4份，从而营造了安全放心的火锅类餐饮消费环境，有效保障了辖区人民群众饮食安全和身体健康。（陈波秀
