法制晚报（微信ID：fzwb_52165216记者从北京市 食药监局了解到，5家餐饮单位被检出罂粟壳成分的 食材均以 调味料为主。记者探访簋街发现，涉事三家餐馆均在正常营业，且有的餐馆食客爆满。
市食药监局局长丛骆骆表示，此次本市重点选取了回头客很多的餐厅 检查，调查中还着重对招牌菜进行检查。
探访
簋街3门店均正常营业
胡大总店客爆满
在簋街，胡大饭馆生意火爆，已开5家店。这一次，胡大饭馆被检测出含有“罂粟碱、那可丁”的是“烤鱼粉”。
昨天晚餐时段，记者走访胡大位于簋街的总店，仍旧是宾客爆棚，排号已经排到50多号。记者沿途探访发现，胡大的几家分店客流都几近爆满。
相比之下，同样在一条街上的珍宝餐饮和宝和居顾客较少，服务员多在柜台打发时间，但都在正常营业。
对于被查出含有罂粟壳成分的问题，食客有不同看法。“有违禁品？怪不得老想来吃。”一位准备在胡大总店进餐的食客在手机上看到这一消息后，拉着同伴直接走人。
不过，仍旧有很多食客并不清楚胡大因食品中被检出“罂粟碱、那可丁”被通报。一位女士通过记者获知该消息后表示，会和友人商量是否继续就餐。但一位男食客则称，许多辣的菜品可能都含有“罂粟”的成分，挺正常的，没必要太在意。
西城炸鸡店
一个月前已被查封
另一家被点名的“谢世荣炸鸡店”即位于西便门内大街的“西便门美式炸鸡店”。据通报，其“腌制料、腌制生鸡、炸鸡用油、炸鸡”检出罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、蒂巴因。
昨天下午3时许，法制晚报（微信ID：fzwb_52165216记者来到该店了解到，该店已经在一月多月前被西城食药监局查封。这家10多平米的店铺内布满了灰尘，一些砧板、刀具都还摆在店内，“美式炸鸡”四个字仍醒目地印在玻璃上，店铺左侧窗口被贴上了一张封条，上面写着“北京市西城区食品药品监督管理局封条”的字样。
住在附近的孙姓老人是这家炸鸡店的老顾客，昨天得知该店被检出罂粟碱等，老人很生气：“现在这些店家真是想钱想疯了，一点底线都没有。”
商家 自称非主观添加 怀疑调料起化学反应
5家餐饮单位被检出罂粟壳成分的食材均以调味料为主，如香料粉、牛蛙料、烤鱼粉、老汤调料、腌制料等。对此，记者采访了簋街涉事三个商家的负责人。
胡大总店负责人胡女士说，此次食药监总局公布的结果是2015年9月份取样送检的，10月份得到了检测结果。事后，各分店已更换了调料供货商。
胡女士称，他们**没有人为添加罂粟壳，“检测结果显示含量*低，相当于1000斤水里面的一滴，怀疑是某种残留或是调料起了化学反应，目前，正配合相关部门进一步调查。”
北京珍宝餐饮店内负责人王先生表示，这是前任负责人任内发生的事情。至于香料粉的成分和用途他并不清楚，目前正在配合相关部门进行调查。
宝和居的负责人吴先生称，去年8月左右，他将饭店的后厨外包，原材料采购、烹煮等工作都由后厨全权负责，10月时，由于店面装修和对部分菜品不满，双方在“出事”前就结束了合作关系。
吴先生称将通过法律程序解决上任厨师团队带来的困扰。
食药监 簋街餐厅因回头客多被重点关注
北京市食药监局局长丛骆骆表示，此次对使用罂粟壳餐饮企业进行检查是在总局统一部署下进行的。根据部署，北京市选取了簋街等餐厅集中的地区重点检查。尤其是生意火爆，回头客很多的餐厅更是检查的重点。而因为点餐量高，调查中会着重对这些餐厅的招牌菜进行检查。
丛骆骆说，当季的热销食品一直是监管的重点，例如在冬季，火锅、麻辣烫、烤鱼等就属于重点目标。
据介绍，在检查中，为了了解可能出现罂粟壳添加的环节，检查人员要熟知每道菜品的每一道工序流程。一名食药监管局的工作人员称：“可以说要‘学会’做这些菜。”
此外，与以往只检查成品不同，此次检查中，食药监局还对库房库架进行了检查。对主料、配料、调味品都进行了调查取样。这样做对一些打算用成品应付的企业“打个措手不及。”而在北京市涉及的5家餐饮单位中，含罂粟壳成分就主要出自调料。
而对于涉事企业的处理，丛骆骆表示，北京的5家餐饮企业已全部立案调查。但根据添加量的不同处罚的力度也不一样。食药监局将按照 食品安全法，将根据每个企业触犯的法律法规，做出相应处罚。
追访 涉事商家为何还营业？ 处理需等调查结束
目前部分涉事商家仍在正常营业，有市民表示不解，市食药监局新闻发言人唐云华回应称，在对商家的调查结束后，市食药监局会根据《食品安全法》等相关法律法规，依据商家的违法情况，对商家做出处理。而每个企业违法情况不一样，因此处罚程度和力度也不一致。
法制晚报（微信ID：fzwb_52165216记者了解到，《食品安全法》中规定多种情况以及不同的罚则。其中，处罚较轻的为5000元罚款，*重的为责令停产停业，直至吊销许可证。
罂粟壳粉在网上以“火锅调料”出售
记者调查发现，罂粟壳可轻易购得。早在2015年3月18日，本报就曾刊发调查报道《淘宝火锅料 买到罂粟壳》。在淘宝上搜索火锅底料后，出现的商家打出“正宗卤水米壳，火锅麻辣烫专用”广告。购得的“米壳”并非调料，而是一箱罂粟壳。卖家也向记者证实其销售的米壳正是罂粟壳。
该卖家称，在他这里进货的多是餐馆，用于调味。每斤罂粟壳200元，“货源肯定有保证，每次*多能寄20斤，顶多间隔一两天。”
今天上午，记者在淘宝网上直接搜索关键字“罂粟”时，首页第二行便出现了“观赏罂粟花卉种子吃了还想吃云南回味粉调料回头客大KE粉缅香粉”的字样。搜索其谐音“樱酥粉、樱粟粉”时，出现150个结果，多是火锅等辣口调料，有商家打出“天天排队生意火爆的秘密武器”广告。
记者向一家名为“喜气洋洋56498301”的店家询问，对方推荐一款同时支持放入烤鱼或者麻辣香锅的“吃了还想吃的香粉”，售价为每斤68元，可以向北京发货。
文/记者 徐琨尧 张鑫 范博韬 张丽 实习生 汪璟璟
