加强宣传培训，提升经营者食品安全意识。组织开展了对散装食品经营者《 食品安全法》及相关法规、规章的培训学习，使经营者了解散装食品的经营风险，掌握散装食品的食品安全管理规范要求，从而自觉遵守散装食品经营规范，诚信经营散装食品。同时，加大食品安全法普法教育力度，公布投诉举报电话，发动社会各界监督流通环节散装食品经营行为，督促经营者加强自律，净化食品安全环境，保障散装食品安全。
注重日常监管，规范散装食品经营行为。要求经营者在采购散装食品时，必须按法律要求索取供货者的许可证和食品合格的证明文件以及符合要求的进货凭证。散装食品经营者每年要进行健康检查，取得健康证明后方可从事食品经营行业。在储存散装食品的显著位置应标明散装食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容，储存散装食品的位置要配备专用的销售工具，有防蝇、防尘等保洁卫生防护措施。食品经营者销售散装食品应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。监督经营者按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。
强化查处力度，严查散装食品经营违法行为。定期对重点散装食品、消费者举报申诉多的散装食品进行抽检，加强散装食品质量监管，对销售不合格散装食品的经营行为依法进行查处。对散装食品经营中存在的不规范问题，责令改正，给予警告，对拒不改正的依法予以处罚。对销售过期、变质散装食品等严重违法行为严加查处，予以曝光。
