衡水新闻网－衡水日报讯（记者刘金桥为进一步加强衡水湖旅游景区
为强化监督执法，整合市场监管职能和力量，打造市场监管优势，市委、市政府大力推进机构改革，将原衡水市食品药品监督管理局和原衡水市工商行政管理局整合为衡水市食品和市场监督管理局，本次专项行动是该局在社会和公众面前的**次“亮相”，力求通过专项整治，切实提升衡水湖旅游景区餐饮食品安全管理水平，有效保障衡水湖国际马拉松赛餐饮食品安全。
此次专项整治重点检查餐饮服务单位是否持证照经营，有无未经许可制售凉菜等无证经营行为以及执行餐饮服务食品安全操作规范等情况，包括原料采购、索证索票、进货查验、台账登记、加工制作、食物贮存、餐（用具清洗消毒、食品留样、食品添加剂管理等关键环节的控制和管理是否到位，食品原料是否可追踪溯源；加工制作场所是否整洁，是否采取有效措施防止鼠、蝇、虫对食物的污染；严禁采购和使用病死、毒死或者死因不明的畜、禽、肉类及其制品；坚决杜绝以次充好，销售、采购、使用“三无”和超保质期食品原料加工制作食品行为；严防使用劣质食用油、不合格调味料、非法使用非食用物质和滥用食品添加剂；食品处理区不得存放有毒有害物品；严禁加工制作存在食品安全隐患的野菜、野果、野磨菇等。特别是要加强对凉拌菜、调味品、自制面制品和肉类等高风险食品和餐饮器具清洗消毒等重点环节的监督抽检，一旦发现违法违规行为，将严肃查处，涉嫌犯罪的，依法移送公安部门。
