新规9月1日起实施，食药监部门将审核经营环境、原料来源等，从业人员需办健康证
街边的凉糕凉虾摊子、凉菜餐车，晚上路边卖烧烤、夜啤酒的大排档，是许多市民喜爱的美食，但这些小摊上的东西是否干净、安全，是否经过相关部门的核查，大部分市民无法知晓。
今年9月1日起，我市将实施《重庆市 食品 生产加工 小作坊、食品 流通 摊贩、 餐饮 服务摊贩及 家庭集体宴席服务者备案 管理办法》。届时，我市各地的食品生产加工小作坊、食品流通摊贩、餐饮服务摊贩（下称“三小”和家庭集体宴席服务者（俗称家宴“一条龙”都需要到食品药品 监管部门进行备案。
备案证*快当场发放
由于我市“三小”数量多、分布广，《办法》规定，“三小”从业者和家庭集体宴席服务者直接到所在街道、乡（镇的食品药品监管所免费领取备案申请书，或到当地食品药品监管分局网站下载申请书，填写后与相关材料一起交食药监所审核。
审核期间，食药监部门会对提请备案的食品小作坊和部分食品流通摊贩、餐饮服务摊贩的生产经营场所进行现场核查，对包括原料、辅料、添加剂等的来源、数量、使用情况，以及生产经营场所的用水、环境等进行核查。
同时，所有从业人员应当有健康证。食品流通摊贩的营业场所应当距离厕所、粪坑、污水池、垃圾场（站等污染源25米以上，并在粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源的影响范围之外；集中交易市场内的餐饮服务摊贩经营场所还应距离鲜活畜禽、水产品销售点、宰杀点20米以上。城市主干道两侧、校园和幼儿园门口50米内不得设置餐饮服务摊贩经营场所。
在申请时，申请需将从事经营的地点及食品种类填写清楚，“如果售卖的食品种类发生变化，需要重新备案。而如果一个摊贩要在两个不同的地点进行经营，需要在两地都备案。”重庆市食药监局相关负责人介绍。
“一般在10个工作日内完成，如果不需要现场核查且资料齐全的可以当场发放备案证书。”该负责人介绍，备案证有效期为两年，且不收取任何费用，有效期满后重新进行备案管理。
备案证必须挂出来
“据不完全统计，我市仅小作坊就有一万多家，各种食品摊贩更多，而且分布范围广、流动性大。”食药监局相关负责人称，之前，市民即便对这些“三小”和“一条龙”服务者的食品安全状况有疑虑，也无法直观判断，而该《办法》将为市民提供判断的依据。
《办法》规定，备案后的“三小”必须将“备案证”悬挂在生产经营场所，而家庭集体宴席服务者应当向举办家宴的顾客出示备案证书。备案证书上明确标注有备案人姓名、生产经营的地点、生产经营项目和有效期限，市民到时都可直接查看。
