酿皮、酱肉、
“小作坊生产中，豆制品和肉类加工的问题较多。”银川市市场监督管理局相关负责人介绍，2014年，银川市三区共依法取缔了20家黑作坊，无一例外，这20家都是无证加工，现场环境恶劣，不符合食品加工条件。
在查处的20家黑作坊中，制作豆腐和酱肉的居多。仅豆制品加工点就13家，占65%，还有3家是羊杂、烤鸭等肉制品加工点，其余的则是酿皮、饼子等加工点。其中，西夏区9家，兴庆区7家，金凤区4家，共扣押黄豆、面粉、豆油、食盐等原材料24025公斤。
除无证生产的黑作坊外，还有一些加工点虽然已经取得小作坊准许生产证，但在食品加工时，仍不符合食品生产条件，去年银川市三区取缔黑作坊的同时，暂扣小作坊准许生产证36张。
“不少食品生产小作坊都存在生熟混放、缺少防蝇防虫设施的问题。”银川市市场监督管理局工作人员坦言，即便是已经取得了准许生产许可，也并不意味着小作坊的生产环境就完全符合食品生产条件。2014年，执法人员暂扣36张小作坊准许生产许可证，下发责令整改通知书540份，提出整改意见1095条，其中多半都是关于环境卫生整改的。
消毒、通风，防腐、防蝇等，这些都是食品生产加工小作坊应该达到的基本生产条件。但事实上，工作人员在对小作坊的地毯式排查中发现，小作坊生产环境不达标是目前普遍存在的问题。 本报记者韩会霞
