丽水：为使卤味颜色更鲜亮 作坊老板竟违规添加“日落黄”

    食品伙伴网编辑注：文中多处存在不妥，现说明如下：

    1、报道中引用的食品添加剂标准目前有效版本为GB2760 —2014 食品安全标准 食品添加剂使用标准，1996版早已被2011版替代，而目前实施的2014版于2015年5月24日实施，替代2011版。

    2、日落黄作为调色用的色素，仅仅能在颜色上起作用，并不能替代八角、桂皮、酱油等调味品的作用，可见该文作者食品加工知识了解不多，关于食品添加剂的描述也有失客观，请读者正确认识食品添加剂：不是所有的食品添加剂都对人体有害，本案的问题是超范围食品添加剂——日落黄色素。

    色泽鲜亮诱人的卤味，会勾起不少市民的食欲，切一点卤菜，回家喝二两小酒，是许多市民所喜爱的生活方式。然而，市民如果遇到特别黄、特别亮的卤味时，可要留个心眼了。近日，县公安局与县市监局联合查处了一起“往卤味里违规添加‘日落黄’”的案件。

    7月23日，县公安局与县市场监督管理局联合开展行动，对县城一间可疑熟食食品作坊进行突击检查，发现该作坊在卤味制品中违规添加“日落黄”，执法人员立即对未用完的“日落黄”及卤制品进行了现场扣押，并且对此事展开立案调查。

    “在前期的排摸中，我们发现了这家卤味加工存在疑点，于是便开展突击检查。”据民警表示，此次检查共扣押了多瓶未开封的及1瓶已经用了一半的“日落黄”，并对一人取保候审、一人刑事拘留。

    据悉，传统的卤制品是由八角、桂皮、酱油等调味品制作的，而有些不法商贩为了节约成本，将其换成“日落黄”等添加剂，大量使用添加剂对食用者的健康会产生影响。依据我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-1996规定：日落黄可用于高糖果汁饮料、碳酸饮料、浓缩果汁、配制酒、糖果、糕点、西瓜酱罐头、青梅、虾片、植物蛋白饮料、乳酸菌饮料、冰淇淋、糖果包衣及红绿丝等，但*大使用量都有严格标准，不能随意添加。

    人如果长期或一次性大量食用“日落黄”等色素含量超标的食品，可能会引起过敏、腹泻等症状，加重肝脏的解毒负担，严重伤害肝脏功能。而且有研究表明，长期摄入人工添加剂会影响儿童的智力，导致多动症等行为障碍。虽然饮料中可以限量添加“日落黄”，但用量和范围受到严格限制；在生鲜肉类、牛肉、酱卤肉、鱼干等熟肉制品中严禁添加“日落黄”。