本报讯 姚岚 近日，第二届全国糖炒
会议由中国经济林协会板栗专业委员会秘书长曹均主持。河北科技师范学院校长、板栗产业技术创新战略联盟理事长王同坤讲话。王同坤指出，板栗在我国的种植历史已达3000年，《诗经》中有“树之榛栗”的诗句。《战国策》中也有“南有碑石、燕门之饶，北有枣栗之利，民虽不田作而足于枣栗矣”。
目前，我国板栗种植面积达到2300万亩，年总产量约190多万吨，占世界栗产量的80%以上。板栗种植主要分布在北京、河北、天津、山西等23个省市，其中板栗种植面积达到70万亩的有6个省，种植面积位于我国干果的第三位。截至2014年年底，全国板栗加工企业有410个，年加工量约30.1万吨，年加工产值约为46.2亿元，其中年产值千万以上企业有59个。王同坤指出糖炒板栗是传统美食，现在的板栗加工企业也都有糖炒的工艺。随着人们生活水平的提高，这种休闲食品的市场会越来越大，与发达国家相比，我国板栗产业存在以下问题：在种植方面，板栗栽培品种单一，成熟期相对集中，造成贮存及加工困难，另外，规范化板栗栽培技术及应用欠缺，板栗品种混杂，导致品质参差不齐，成熟期差异也给板栗收购带来困难；在加工方面，目前我国销售的板栗90%都以原料的形式出售，只有10%经过加工，而且也是初加工产品，品种单一，附加值低，深加工始终没有得到突破性进展，同时，没有家喻户晓的板栗产品品牌，生产集约化、规范化程度不高。综上所述，王同坤认为，当务之急是应该制定板栗产业发展规划，探索实施，板栗集约化生产方式，打造中国板栗产业品牌。按照我国板栗品种和地域特点优化产业布局，构建板栗产业区域性发展联盟，减少恶性竞争。板栗实现规范生产、经营和技术创新，形成对内有活力、对外有竞争力的局面。
