南雄将“明厨亮灶”纳入量化分级评定

    本报广东讯  近期，南雄市食品药品监管局将餐饮服务单位“明厨亮灶”作为量化分级动态评定的加分项目，综合评定动态等级，推进“明厨亮灶”工作实施。目前，该市餐饮单位有718户，量化分级被评为A级26户、B级353户、C级163户，量化分级管理实施达到96%。

    该局还通过对创建省级示范性学校平安食堂的7家单位进行现场指导，督促学校食堂认真做好规划，充分利用假期开展改造，确保创建目标顺利实现。此外，对新开办的餐饮服务单位，该局引导其按照“明厨亮灶”的要求，采取透明隔断、开放明档、视频传输、网上晒厨房和设置参观走廊、参观窗口等多种形式，将餐饮单位的重点环节和关键部分的加工过程“晒出来”，公开接受消费者监督。

    目前，该市已完成“明厨亮灶”工程的单位共有54家，能实现将视频监控信号输送到远程监管平台的单位有12家。（陈 香