近段时间，网络上关于“僵尸肉”的报道引起了社会的广泛关注。昨天，记者从梧州市
无证“冻品”不得入库
在网上的报道中，“僵尸肉”是指冰冻多年销往市场的冻肉，多为走私品，质量安全不能保障。
据梧州市食品药品监督管理局的执法人员介绍，经过市场走访摸底调查，目前梧州市共有34家食品和食用农产品冷冻和冷藏的库房，多数为占地面积在100平方米左右的中小型冷库，主要储存冻肉及其副产品、冷冻禽类及其副产品、冷冻海产品及冷冻水果等。
在专项清查工作中，执法人通过核对冷冻食品的标签标识，以及标签上生产日期、保质期和储存温度等信息，重点对各大冷库储存的冷冻肉品进行抽检和查处。截至目前，梧州市暂未发现来源不明和走私的冷冻食品流入市场。
据了解，从事冷冻食品经营（批发、零售的负责人应取得《食品流通证》和《营业执照》，并按规定对所经销的冷冻食品建立进、销货台账，索取进货单和生产商的《营业执照》、《生产许可证》及产品检验检疫报告等相关证件。如果是专门从事为他人存储（含冷藏食品而自己未销售食品的冷库负责人，则应当办理《营业执照》并与委托人签订委托合同，索取对方的《营业执照》等有效证件。对检验、检疫合格方可进入流通环节的食品，特别是鸡、鸭及猪、牛、羊等肉制品，进库入库均需查验并记录。如果代储经营者为无照经营者或无合法来源凭证的食品，提供仓储报关服务而又不能指明存货人的，将被视同货主并依法处罚。
支招辨别超期冻肉
在梧州市新兴市场，记者向从事多年冷冻食品销售的摊主咨询获悉，超期的冻肉在品质上不如鲜肉，但只要冷冻过程中没有发生解冻现象，从外观和口感上很难辨别。因此，要避免买到“超期冻肉”，市民可采用以下几个方法：比价格，碰到低于平均市价的肉食谨慎购买；找标志，经检验检疫合格的进口肉类产品纸箱不会使用铁钉，同时外包装上有输出国（地区官方检验检疫标志，有以中文标明的品名、生产企业注册号、生产批号、生产日期、保质期等内容。而买“放心肉”*简单的办法，就是到正规超市、农贸市场等选择品牌肉，而且一定要记得索要小票。
若市民发现买到的冷冻肉各部位颜色不一，用手指按压后肉色没有变化，解冻后肉质松软且没有弹性，则表示质量不佳，或为经过多次解冻的肉。市民还可以在锅里煮一小块，如果冻肉变质，肉汤会变得浑浊。
