此次专项检查整治重点包括：是否取得《餐饮服务许可证》，从业人员是否取得健康证、合格证，是否有清洁浅色工作衣帽；操作间与污染源是否有25米以上的隔离距离；是否有防蝇、防尘、防鼠设施；是否建立健全食品安全各项规章制度，索证索票制度和台账记录；食品加工环节以及餐具的清洗消毒保洁情况，生熟分用分放刀、案（墩、容器等用具情况，是否有标识；是否有明显的分区、分用标识，各功能区布局是否合理，操作间与用餐间是否分设，厨房墙壁从底到顶是否全部用瓷砖或其它不透水材质装饰砌贴等。
期间，监管部门还将严禁用未煮开的井水浸泡或过凉直接入口性食品，打击食品非法添加和滥用食品添加剂行为，查处采购和使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜肉类及其制品，以及超过保质期的食品等违法行为。（记者张广艳通讯员李彦
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