泸州：把好关口 严防
市
昨日，市食药监局向
市食药监局称，把好购买关，选购食品应选择具备相应资质、食品贮存条件较好的正规商场、超市和市场，购买时要查看标签标识，选择包装完整、感官正常、在保质期内的食品和食用农产品。不要购买不认识的野菜和野生蘑菇。把好贮存关，凡需要冷藏和冷冻的食品购买后应避免在室温下长时间暴露，尽快置于冰箱贮存，并尽量做到分隔或独立包装，避免交叉污染。即开即食食品开启后应妥善贮存并尽快食用。烹调好的食物在室温存放下不要超过2小时，食用冷藏后的剩饭、剩菜前应确认食品无腐败变质并经再次彻底加热后方可食用。食用油应在避光阴凉条件下贮存。
同时，食物制作过程要注意清洁卫生，制作前确认食材新鲜。食材要洗净，刀具、案板和餐具要做到生熟分开。加热烹制过程要做到烧熟煮透。凉菜要现做现吃，可适量加入生蒜或醋杀菌。外出就餐时应选择有证餐饮服务单位就餐，建议选择食品安全动态等级较高的餐饮服务单位就餐，餐后应索要发票或收据。消费者在食用购买的食品或者在外出就餐后出现不适，及时拨打食品药品监管部门投诉举报电话12331。
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菜豆烧熟煮透再吃
本报讯 日前，市食药监局发布预防菜豆食物中毒的风险提示，提醒市民要将菜豆烧熟煮透，出现中毒症状后，应尽快就医，除保留病历和化验报告等相关资料外，还应及时拨打食品药品监管部门投诉举报电话12331。
据介绍，菜豆，包括扁豆、四季豆、芸豆、刀豆等。食用未烧熟煮透的菜豆会导致食用者中毒，以夏、秋季为多。菜豆中毒为胃肠炎症状，如恶心、呕吐、腹痛和腹泻，也有头晕、头痛、胸闷、出冷汗、心慌、胃部烧灼感等，病程一般为数小时或1～2天，一般程度的中毒可自愈，严重者需就医治疗。
预防菜豆中毒*有效的措施是烧熟煮透，无论是炒、炖、凉拌，都要加热至菜豆失去原有的生绿色，食用时无豆腥味，不能贪图色泽或脆嫩的口感而减少烹煮时间。烹调时，要使厨具内所有菜豆均匀受热，尤其是学校（含托幼机构、建筑工地等集体食堂，在烹调量较大时，应保证所有菜豆烧熟煮透。
记者 周丽
