菏泽食药监：春夏季食物中毒事故高发 高风险食材监管需跟上

    本报菏泽5月5日讯（记者 董梦婕 针对春夏季食品安全事故易发多发的情况，日前，市食品药品监督管理局印发《关于加强春夏季食品安全监管预防食物中毒的通知》，要求各县区局强化监管，确保不发生餐饮服务食品安全事故，保障饮食安全。

    春夏季节随着气温升高，是食物中毒的高发期，微生物易于生长繁殖、产生毒素。日前，市食品药品监督管理局认真剖析春夏季易发生食品安全事故的主要原因，分类明确了针对性监管措施，印发《关于加强春夏季食品安全监管预防食物中毒的通知》。要求各县区局把预防食物中毒工作摆到突出位置，全力防控食物中毒事故。

    要求各县区监管部门要对辖区内餐饮服务单位开展全面检查，重点监管学校（含幼托机构食堂、小饭桌、企事业单位食堂、建筑工地食堂、农村聚餐场所、旅游景点周边餐饮单位，加大快速检验、监督抽检和规范整治力度，加强食物中毒风险隐患排查。其中，学校是食品中毒的重点防控区域，要求与教育部门加强沟通，加强学校食堂的监督检查，督促已安装在线检测平台的学校食堂认真开展检测工作；对检查中发现的问题要及时指导，责令限期整改并对整改情况进行跟踪检查，对整改后仍达不到要求的，依法进行处罚。

    食品安全重在防控，《通知》还要求各县区局要加强对餐饮服务单位高风险食材的告知和重点原料的监督检查，在监管中全面落实索证索票、进货查验、食物留验、餐饮具清洗消毒等各项制度，慎用四季豆、青番茄、生食水产品等高风险食材，切实做好餐厨卫生清洁和餐饮具清洗消毒工作。对发现使用假冒伪劣食品原料或在食品加工中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂等情况，要依法予以严惩，涉嫌犯罪的，要移送公安机关处理。

    《通知》中特别要求各餐饮单位健全食物中毒事故应急处置机制，及时修订完善应急处置预案，调整补充应急物资，加强应急处置演练，锻炼应急队伍，一旦发现食物中毒（疑似食物中毒事件，要快速处置；得知食物中毒事件，不论疑似与否，及时派人现场核查，搞清事实；得知信息2小时后向市食品药品监督管理局作初次报告并及时报告后续进展情况；及时报送核查处置情况。