中新网合肥4月28日电 （石跃新去年底，南京市多家
火锅底料加了什么 为嘛吃了还想吃
4月28日，安徽省城淮河路步行街某连锁火锅店后堂，火锅香料四溢飘香，安徽省食药监局工作人员正在进行取样、检查。火锅底料是否违法添加非食用物质？食品调味料标示是否清晰？火锅原料是否存在掺杂掺假情况……
火锅底料里究竟加了什么料，除了火锅店厨师、老板，只有通过高科技手段检测才能发现。去年底，南京市从4家火锅店的底料中分别检测出非法添加物罗丹明B、罂粟碱。据介绍，这些违法添加成分能够让人上瘾，使食客“吃了还想吃”。如果长期食用，可能产生药物依赖，停用后还会出现一些身体不适等症状，比如流鼻涕、没精神等。
日前，国家食药监总局发布消息称，一些餐饮服务单位存在违法添加非食用物质制作火锅底料、使用来源不明、标示不清的食品调味料以及火锅原料掺杂掺假等情况，存在较大食品安全隐患。
为保“舌尖上安全”食药监再出重拳
为打消吃货们的顾虑，保障公众“舌尖上的安全”，国家食药监总局要求加强对火锅原料、底料和调味料的监督管理。
安徽省食药监局积*响应，迅速开展专项治理，制定了专项治理工作方案，决定实施为期两个月的全面监督检查。阶段分为：4月22日至5月22日，督促各类火锅店进行全面自查自纠；5月23日至6月24日，各级食品药品监管部门实施全面监督检查，检查将覆盖辖区内所有火锅餐饮企业。
此次专项检查，安徽食药监局部门将重点锁定为各类火锅店火锅原料、底料和调味料的来源及使用情况。将全面清查火锅类餐饮单位的火锅原料、底料和调味料。同时，加大对火锅底料中罂粟碱、那可丁、蒂巴因、可待因和吗啡等指标的检测力度，确保吃货们在满足味蕾、享受口福时，不被“毒品”打扰。
