案例·小超市
少数食品包装简易
生产日期不清晰
3月8日，记者来到长春市东莱南街的一家小型超市，记者在超市里发现几个包装简易的面包，上面虽然写着保质期7天，但生产日期却写的不是很明显。对于记者的疑问，超市老板拿过面包仔细进行了查找，*终在包装袋的中缝看到了模糊印着2015年3月3日的日期。
工商·说法
临期食品要集中标注
一旦过期必须下架
长春市工商行政管理局的一名工作人员介绍，超市里一旦出现临近过期的食品，商家必须要提前进行挂牌标注，主动提醒消费者，而打折等促销方式也是值得提倡的。“一旦商品过期，商家必须下架进行处理，而出售过期食品的商家也会受到相应的处罚。”工作人员说。
处理·小便利店
过期食品较少
一般都自己处理
随后记者又来到了东四马路的一家小型便利店，老板表示他的店比较小，所以每次进的货也少，“像一些保质期比较短的食品，比如面包、香肠、牛奶等等，我每次进的都很少。反正想要进货**就能到位，这样就能保证店里的东西尽量不过期，也都能在保质期内卖完。”老板说。针对店内可能出现过期产品这一问题，老板表示他会自行处理。“有时候我会直接销毁扔掉，有时候就自己吃了，都是钱来的，所以我就当早餐吃了。”老板说。
企业·做法
老昌食品当天剩货
会以成本价卖给食堂
在采访中，记者了解到，吉林省知名食品企业老昌食品为了做到不卖隔夜肠，每天只要有剩货存在，就会全部以成本价作价给食堂，食堂必须在第二天中午全部做到员工餐中或内销给员工。
记者还了解到，除了这一点之外，老昌食品为了做到不卖隔夜肠，这家公司还通过以销定产，凌晨出炉，加工厂零库存，严格管理，剩多少罚多少，不剩有奖等办法，坚持提供新鲜、美味、健康的食品。
去向·大中型超市
有些厂家选择回收
大部分是自行销毁
对于大中型超市的过期食品去向，欧亚超市的一位负责人表示，他们一般会选择返厂或者自行销毁。
“如果进行特价销售的食品没有在保质期内销售完毕，那么超市工作人员会在食品到期前下架。有些厂家会回收这些下架的食品，而有的并不回收。而不回收的食品我们就会集中销毁处理，一定会确保在架销售的商品均在商品保质期内。”负责人说。
新天地超市的一位售货员说：“有时候我们内部员工也可以通过‘员工价’购买一些马上要过期的食品，属于内部消化处理。”
促销·大中型超市
会在食品过期前
放在“特价区”集中销售
3月9日、10日记者分别走访了长春几家大型的超市，其中在重庆路的沃尔玛超市发现，超市内出现不少“特价区”的食品，有牛奶、饮料、饼干等等。记者仔细查看了这些食品的生产日期和保质期，发现有的的确是临近过期的食品。而长春市亚泰大街附近的家乐福超市、红旗街附近的欧亚超市、包括一些“新天地超市”也都存在类似的情况。
沃尔玛超市的一位工作人员表示，因为这些食品临近过期的时间，所以超市一般就会用“买一送一”、“打折”等方式进行促销。“这样做的目的是加快这些食品的销售，但是只要有消费者询问，我们会告诉他们这些食品的保质期情况，不过一般这类商品买回去只要不存放太久都没问题。”工作人员说。
新天地超市的一位售货员表示，他们会将一些临近过期的食品进行集中销售，目的就是为了能尽快将这些食品在保质期内卖出。
揭秘·幕后
商家偶尔会更改
过期食品生产日期
一位经营超市近20年的老板告诉记者，有些商家为了“浑水摸鱼”，偶尔会更改过期食品的生产日期。据其透露，是否修改过日期对消费者来说基本很难辨认，厂家出货后通常都会在外包装上打上生产日期，不同品种产品生产日期的打印方法千差万别。“有的会标明生产日期，有的会打上生产标号，有的会标有贮藏条件等字样”。这位老板告诉记者，许多商品运达后，产品包装经常出现破损。经销商就用企业额外附送的包装物料重新打包，如果货物销售情况不好，过了保质期，厂家又不愿意接受退货时，一些经销商会要求厂家再寄送外包装，重新标注打印新的生产日期。
甄别·妙招
三种鉴别
食品生产日期真伪方法
记者了解到，若想辨别食品生产日期真伪有以下几个方法妙招。
**：看日期、色泽和颜色
正规大厂家会用难以模仿的烫金字写生产日期，而违法供货商造假时通常都会选择成本较低的黑色原料。真的生产日期色泽发亮字迹清晰，而假的生产日期通常模糊不清，日期周围留有墨迹，日期色泽发黑。而且有的食品被修改日期后原日期可能擦拭不干净，所以就会在同一个包装袋上出现两个日期。
第二：真的生产日期用手擦拭不会掉
用钢印打上的生产日期用手无法直接将其擦掉，而改过的生产日期，用手轻轻一抹颜色便开始变浅，而多次擦拭后生产日期便变成了一团黑看不清。
第三：包装边缘是否有修剪痕迹
不少食品的“有效日期”、“生产日期”是打印在包装袋边缘的。打印码有时候会与包装袋上的“有效日期”、“生产日期”字样错开不在同一行。如果食品过期或即将过期，他们便可以将包装袋*边缘的“生产日期”的打印码剪掉。这样一来，消费者就容易误把“有效日期”的喷码当成了“生产日期”的喷码，食品也因此变得“年轻”了。
