此次专项整治行动重点针对畜禽、水产养殖场、屠宰场（点、仓库、冷库等、肉品和水产品交易市场、肉品和水产品生产经营单位、肉品和水产品集中加工区域等六大场所，进口和使用未经检验检疫肉品；私屠滥宰生猪等；收购、运输、生产、经营、储存、使用病死、死因不明或检验检疫不合格肉品和水产品；使用过期、变质、回收肉品和水产品及其废弃物加工食品；以次充好、以假充真等生产销售假冒伪劣肉品和水产品；在养殖、运输、贮存等过程中，使用禁限用农药、兽药等禁用物质及非法使用保鲜物质；在生产经营等过程中，添加非食用物质及滥用食品添加剂等七类违法行为。
行动分动员部署、集中排摸、集中查处、总结深化等四个阶段进行。行动期间，各部门着力抓好动物养殖、畜禽屠宰，肉品和水产品生产、流通、餐饮服务等重点环节监管，并落实开展一次全面排摸、一次企业培训、一次主题宣传、一次联合执法检查，打击关闭一批“黑窝点”，曝光一批违法单位，通报一批典型案例，构建一批长效机制等“八个一”目标任务，加大行政处罚和刑事打击力度，有效遏制肉品和水产品生产经营违法犯罪行为，保障该市肉品和水产品消费安全。
