泰安蒋集食药监所为学校食堂食品安全紧弦

    山东卫生新闻网讯 春节刚过，在中小学即将开学之际，宁阳县蒋集食药监所利用三天时间，对辖区9所中小学食堂进行了食品安全隐患排查，为各餐饮单位进行指导，让各学校食堂拉紧食品安全这根弦。

    一是约谈食堂质量管理负责人。通过约谈，使各食堂质量管理人员提高认识，狠抓节后食品安全管理，加强对人员、设施、环境、操作规范的管理，严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》。

    二是指导规范食堂餐饮环境、设施。由于春节刚过，食堂卫生状况比较差，设施布局不规范。通过检查，对存在的安全隐患，督促各食堂进行整改。

    三是深入推行餐饮环节一票通档案册。一票通档案册推行一年来，各学校食堂已经打下了坚实的基础，熟练掌握了索证索票的具体操作规范，通过检查督促各食堂严格落实索证索票制度，巩固推行成果，确保购进渠道的安全。

    四是签订食品安全责任书。食品安全责任书的签订，使各学校食堂负责人更加清醒的认识到食品安全**责任人的重要性，通过书面的责任签订，拉紧学校食堂食品安全这根弦。（彭国栋、周荣娅