伴随着
魔芋可用来加工减肥食品，是理想的仿生食品配料。改革开放以来，我国的魔芋种植面积不断扩大，魔芋加工企业和产品品种不断增多。但因存在信息不对称、产品技术含量低、产品质量不稳定等问题，国内市场开发没有达到预期目标。我国的魔芋出口业曾获得过较好的发展业绩，但其间也经历了不少曲折，出现了价格大跌、滞销等问题。我国魔芋产业之所以存在这些问题，原因很多，标准不完善就是其中之一。
据上海市食品添加剂行业协会秘书长吉鹤立教授介绍，我国已有魔芋精粉的国家推荐性标准，但这个标准不被国际市场所认可，亟待完善。我国要想进一步扩大魔芋产品等食品在国际市场的销量，必须尽快制定能被各国认可的食品标准，并将其推荐到国际食品法典委员会。
吉鹤立表示，我国当前的食品标准存在不少问题，包括标准体系松散，与技术法规不协调；生产许可制度限制了标准的创新；标准制修订速度缓慢，5年一更新几不可能；国际标准转化程度低。吉鹤立指出，我国《国际标准化“十一五”发展规划》提出，要加快标准制修订速度，积*推动采用国际标准和国外先进标准。到2010年，相关国际标准的采标率要达到85%。但目前，我国国际标准的采标率远没有达到这个水准。此外，标准制定还受到行政和利益集团的干扰。
魔芋产品在国际市场有着美好的前景，但我国缺乏高水平的魔芋产品标准。目前，我国有魔芋精粉的国家推荐性标准。我国魔芋产品要进入国际市场，仅凭目前的国家标准，无法被国际市场所认可。吉鹤立认为，要使魔芋等食品顺利进入国际市场，我国应该尽快制定能被各国认可的食品标准，并形成系列标准。为此，我国相关食品行业当前的任务是在国际食品法典委员会相对应标准的基础上，积*完善技术法规，制定高水平的国家标准。
同时，上海康久消毒技术中心的周立法指出，微生物指标、重金属指标等安全指标是食品标准的重要内容，我国食品的质量只有符合相关安全标准，才能顺利进入国际市场。食品因富含营养物质，容易感染微生物而腐败变质，从而影响食品安全。食品质量保障技术人士认为，采用动态杀菌技术、双核臭氧杀菌技术，可控制微生物对食品及其原辅料的污染，使食品及相关产品质量符合食品安全标准，有利于提高食品安全水平，增强我国食品的国际市场竞争力。
专家认为，在我国的经济格局中，食品产业一直占据非常重要的位置，已经多年稳居各大产业**位。完善食品标准，不仅对食品安全保障有利，也可有效推动我国食品出口量的增长。（邱德生
