南昌市东湖分局加强食品快速检测体系建设 提升餐饮食品安全监督水平

    为适应餐饮服务环节食品安全监管需要，提升食品安全监管的科学性、有效性和准确性，东湖分局加大资金、设备和人员投入，进一步加强食品安全快速检测体系建设，认真开展餐饮服务食品安全快检工作，全面提升餐饮服务食品安全监管水平，取得明显成效。

    一是设立食品安全快检室，快检工作常态化。在福州路设立了快检室，选配1名专职的快速检测人员从事食品快检工作，每天对福州路餐饮单位的食用油、肉类、果蔬、面制品、调味品等几十个品种的过氧化值、酸价、瘦肉精、农药残留、增白剂、硼砂、二氧化硫、苏丹红、亚硝酸盐、吊白块等进行快速检测，进一步提升了辖区餐饮服务食品安全监管水平。

    二是快检与日常监管相结合，加大食品安全监管力度。在落实快检计划的同时，坚持快检与日常执法检查紧密结合，利用快检仪器对学校食堂、机关企事业单位食堂、建筑工地食堂、大中小型餐馆进行监督快检，利用科技手段，发现监管盲点，更大地发挥快检技术检验的支撑作用，提升监管和食品快速检测水平，为食品安全监管执法创造良好环境。

    三是快检与会务保障相结合，化解食品安全风险。针对辖区会务保障任务不断增多，我局不断创新监管方法，引入现场快速检测机制，开展伴随式全覆盖抽检。同时，加大对会议期间的食品及食品原料的监督检查和快检力度，对餐饮消费量大的大米、食用油、蔬菜、肉制品、调味品等重点品种实行进店必检制度，无合格证明不得采购进店，及时化解食品安全风险。