新华
据了解，菌落总数的测定是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量，它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求，以便对被检样品做出适当的卫生学评价。菌落总数的多少在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣。
此外，在通报下架食品名单当中还发现，“厨之盼”2个型号的黄豆酱油氨基酸态氮超标，“露之源”泡山椒鲜竹笋二氧化硫超标，“云杉”牌红烧肉皮诱惑红被查出不得检出，“聪明岛”鱿鱼丝山梨酸超标，“浩大”牌纯芝麻香油、“长添牌”纯芝麻香油和“大名府”、“古福”牌小磨香油均检出脂肪酸组成，还有“百世醇香”哈尔滨风味红肠铅和菌落总数均超标等。
对此，北京市食品药品监督管理局提醒消费者：凡已购买上述不合格批次食品的消费者可凭购物小票和外包装向销售单位要求退货。
附件1全市下架食品名单
| 序号 | 样品名称 | 商标 | 规格型号 | 生产日期 | 标注生产单位名称 | 不合格项目（标准值/实测值 | 抽样地点 |
| 1 | 黄豆酱油 | 厨之盼 | 350ml/袋 | 2013.12.9 | 北京福源食品有限公司 | 氨基酸态氮，g/100ml（≥0.4/0.03 | 北京赵晓峰小卖部 |
| 2 | 泡山椒鲜竹笋 | 露之源 | 120克/袋 | 2014.5.1 | 自贡露源食品有限公司 | 二氧化硫，g/kg(≤0.1/0.15) | 北京兴杨盛超市 |
| 3 | 红烧肉皮 | 云杉 | 250克/袋 | 2014.4.29 | 辽宁沟帮子云杉熏鸡有限公司 | 诱惑红，g/kg(不得检出/0.0047) | 北京兴杨盛超市 |
| 4 | 五香猪蹄 | 博发 | 200克/袋 | 2014.7.22 | 博野县顺发肉食制品厂 | 山梨酸，g/kg（≤0.075/0.10 | 北京程柏清综合批发部 |
| 5 | 香辣酥 | 傻丫丫 | 计量 | 2014.5.17 | 任丘市绍辉食品有限公司 | 过氧化值，g/100g(≤0.25/1.4) | 北京程柏清综合批发部 |
| 6 | 鱿鱼丝 | 聪明岛 | 50克/袋 | 2014.6.1 | 宽甸康利食品有限公司 | 山梨酸，g/kg（≤1.0/2.2 | 北京程柏清综合批发部 |
| 7 | 黄豆酱油 | 厨之盼 | 1.75L/桶 | 2014.7.7 | 北京福源食品有限公司 | 氨基酸态氮，g/100ml（≥0.4/0.07 | 北京翠合调料批发部 |
| 8 | 北京米醋 | 京韵 | 10L/桶 | 2014.7.1 | 北京市杨镇正青酿造厂 | 总酸，g/100ml（≥3.5/2.01 | 北京豫林江调料批发部 |
| 9 | 金针菇 | 润发 | 400克/袋 | 2014.6.24 | 茌平县瑞丰食品有限公司 | 二氧化硫，g/kg(≤0.1/0.28) | 北京张顺辉调料店 |
| 10 | 纯芝麻香油 | 浩大 | 360ml/瓶 | 2014.3.4 | 三原徐杨食品有限责任公司 | 脂肪酸组成 | 北京盛达食品批发部 |
| 11 | 糖蒜 | 松源青青 | 200克/袋 | 2014.06 22 | 青岛松源食品有限公司 | 苯甲酸（≤1.0g/Kg/1.37 糖精钠（≤0.15g/Kg/0.44 | 北京物美商业集团股份有限公司联想桥店 |
| 12 | 意大利红烧拉面（湘式挤压糕点 | 怡冠园 | 158克/袋 | 2014/06/12 | 长沙怡口派食品有限公司 | 铝（≤100mg/kg/167 | 北京隶德博实商场有限公司 |
| 13 | 蜂蜜糖醋蒜 | 昕圣康 | 180g/袋 | 2014/01/03 | 博野县康源酱菜厂 | 甜蜜素（≤0.65g/kg/2.5 | 北京市余中和商店 |
| 14 | 纯芝麻香油 | 长添牌 | 350ml/瓶 | 2013 10 15 | 和县久盛调味品厂 | 脂肪酸组成 | 卢大强（北京卢志力发调料店 |
| 15 | 小磨香油 | 大名府 | 220ml/瓶 | 2014 06 27 | 北京得利顺发香油坊 | 脂肪酸组成 | 张秀英（北京得利顺发食品经营部 |
| 16 | 小磨香油 | 古福 | 400ml/瓶 | 2014 07 01 | 北京百世口福食品有限公司丰台分公司 | 脂肪酸组成 | 北京杨君顺粮油店 |
| 17 | 哈尔滨风味红肠 | 百世醇香 | 220克/袋 | 2014 07 15 | 沈阳永大食品有限公司 | 铅 mg/kg (≤0.5/1.6) 菌落总数 CFU/g(≤50000/1400000) | 北京京客隆商业集团股份有限公司平谷店 |
| 18 | 桶装饮用水 | 碧谷 | 18.9升/桶 | 2014 08 04 | 北京生命之源饮料厂 | 菌落总数 CFU/ml(≤50/18000) | 北京生命之源饮料厂绿都安吉尔分店 |
| 19 | 精选竹荪 | 维多宝 | 30克/袋 | 2013.11.15 | 绥芬河市维多宝食品有限公司 | 镉mg/kg（≤1.0/4.1 | 北京当当科文电子商务有限公司 |
| 20 | 原味玫瑰梅 | 广信 | 138克/袋 | 2014.08.01 | 广东广信食品有限公司 | 环己基氨基磺酸钠（甜蜜素 g/kg（≤1.0/1.3 | 刘珊珊（北京永超韩月商贸中心 |
附件2监督抽查不合格产品汇总表
| 序号 | 产品名称 | 生产企业名称 | 商标 | 规格 型号 | 生产日期及批号 | 不合格项目 （标准值/实测值 |
| 1 | 油条 | 北京乐佰力食品有限责任公司 | 多旺沁园 | 300g/袋 | 20140731 | 苯甲酸（不得检出 / 0.10g/kg；菌落总数（≤1500 / 65000cfu/g |
| 2 | 馒头 | 北京乐佰力食品有限责任公司 | 多旺沁园 | 500g/袋 | 20140731 | 苯甲酸（不得检出 / 0.20g/kg |
| 3 | 铁观音茶 | 北京喜寿盈堂食品有限责任公司 | / | 220g/袋 | 2013.12.31 | 稀土(≤2.0 /11、0.5mg/kg) |
| 4 | 北京军功二锅头酒(清香型 | 北京龙泉四喜酿造有限公司 | 军功 | 56%vol 2L/桶 | 20140814 | 糖精钠 (不得检出/0.005g/kg |
| 5 | 八宝油茶面 | 北京年糕杨工贸有限公司 | 年糕杨 | 500g/袋 | 2014.08.19 | 大肠菌群（MPN/100g （≤40/90) |
