济宁市梁山县突击检查火锅店守护饮食安全

    山东卫生新闻网讯 针对入冬以来火锅店餐饮消费明显增多，梁山县食药监局积*采取措施，从11月份起开展火锅店餐饮食品安全专项检查。截至目前，该局共出动执法人员48人次，检查火锅店31家，责令整改1家。

    一是突出工作重点。此次火锅店检查在明确重点单位、重点环节基础上，重点检查食品原辅料索证索票查验登记制度、食品添加剂使用登记备案报告制度和各项管理制度是否落实等，就火锅店是否采购、使用病死或者死因不明的畜禽及制品、是否使用劣质食用油、是否违法添加非食用物质和滥用食品添加剂等行为认真检查。

    二是落实监管责任。严格落实责任追究制度和食品安全督查制度，严查各类食品添加剂和火锅底料的使用。严格要求火锅店在食品添加剂采购使用管理方面做到“五专”，即专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存，杜绝随意添加和无序使用等行为的发生。

    三是加强宣传引导。利用LED屏、宣传海报、短信提示等多种方式做好宣传引导教育工作。强化餐饮从业人员对食品安全的主体责任，普及食品安全法律法规和食品添加剂相关知识，营造良好的安全饮食舆论氛围。