启用5大
羊城晚报讯 记者樊美玲、彭纪宁报道:记者3日从佛山市
销售票据配二维码
严格准入统一质检
11月17日起,南海区将正式实施“食品小作坊管理规定”。根据规定,南海区5个食品集中加工中心将被安装产品溯源系统,届时该加工中心出品的烧腊、卤水等熟食都配有一张含追溯二维码的销售票据,内容包括小作坊备案号、产品加工日期、种类、数量、具体销售市场档口等。
“小作坊的一个普遍问题就是环境较差,食品安全不能有效保障”,南海区食药监局一名李姓负责人介绍,全面启用的食品集中加工中心,将全区分散的食品小作坊集中起来,进行闭环式集约化管理,即对食品统一加工和监管,且有严格的质量检验和市场准入机制。譬如,加工中心建立统一的化验室,对出售前的小作坊食品进行检验,小作坊将登记备案且进货和销售的台账都实行电子化管理,南海区监管部门将对加工中心的溯源系统进行实时监控。
10月31日,大沥食品集中加工中心正式启用,截至目前,南海区5个食品集中加工中心全部建成并投入使用,分别是狮山(罗村、狮山(官窑、里水、大沥、西樵食品集中加工中心,共有116家小作坊进驻。
佛山南海广州荔湾
熟食准入跨区互认
小作坊进驻食品集中加工中心之后,不仅销往本地,还将实现与广州等地的跨区互认。据介绍,南海区已向佛山其他区以及广州、江门等地发出公函,请求其支持配合南海的熟食市场准入工作,目前南海区已经与广州荔湾区等地就食品准入进行跨区互认。“加工中心里面的每一个小作坊将获得一份备案通知书,来源于这里的食品在广州等地将被接受”上述负责人说,目前全省对于小作坊没有统一的管理规定,也没有发放生产许可证,南海区通过这种做法保障食品安全。
另外,11月17日起,南海区将全面清理取缔食品集中加工中心外无证无照食品黑窝点,目前职能部门已排查出119个无证食品窝点,已经清理取缔48个,引导3个进入食品集中加工中心,其余的无证食品窝点将被逐步清理。