瑞安三家早餐店制售含铝馒头被查

    距今年7月1日开始实施“禁铝令”（禁止将含铝食品添加剂用于面粉及其制品中 （油炸面制品除外已有三个多月，近日，瑞安市市场监管局莘塍市场监管所根据排查摸底情况，锁定7家可能仍在使用含铝添加剂的早餐店，从中共提取30个馒头样品送往瑞安市食品安全检测中心检测，3家产品被检测出铝含量严重超标。同时，执法人员在这3家店中发现共计近20多斤“香甜泡打粉”。目前，3家早餐店的负责人均以因涉嫌违反 《食品安全法》被移送公安部门。

    香甜泡打粉又称“发粉”，是一种含铝食品添加剂，以硫酸铝钾或硫酸铝铵为主要成分，主要用于做面点，现已被五部委发文禁止在馒头等面制品中添加。而被明令禁止的“发粉”之所以依然受到早餐店负责人欢迎，是因为使用“发粉”后，馒头发酵速度快，非常省时；成型效果好，做出来的馒头松软白嫩个头大；且“发粉”价格远远低于天然酵母。但是，若过多食用违规添加“发粉”等含铝添加剂的馒头，会导致体内铝含量超标。一旦进入体内，基本无法排出，过量摄入铝会导致幼儿发育迟缓、记忆力衰减、痴呆等症状。