九江市九江县保障无量寿寺“法会”餐饮食品安全

    中国食品报网讯 据九江市九江县食品药品监督管理局获悉，近日，九江县无量寿寺寿殿落成暨佛像开光法会在九江县无量寿寺隆重举行，来自全国各地共2000余人参加了本次活动。为了更好地保障无量寿寺“法会”饮食安全，九江县局及时制定保障方案，抽调10名监督员提前介入，加强排查，圆满地完成了“法会”期间餐饮食品安全保障任务。

    同接待单位九江县无量寿寺食堂及金轩益君桃源大酒店签订饮食安全责任书，明确责任，层层把关。

    严格审查菜谱，凡是风险高的食品一律不得提供。督促接待单位认真落实食品采购索票索证、台账验收登记制度，严把食品采购关。

    实行全程监管，驻点监管。监管食品从清洗到加工上桌全过程，做到“看菜下锅见菜上桌”，严把食品加工过程关。

    强化餐饮具消毒保洁及食品留样工作。未经消毒的餐饮具一律不得使用，食品留样严格落实48小时制度。