早餐是每个人**中的动力源泉，可却有不法分子用此牟利，很多市民并不知道，每天购买的早餐里铝的残留量若超标，可能会影响人的身体健康。近日，根据省《关于开展
据悉，在此次行动过程中，王店分局出动执法人员，选择了辖区内有一定知名度和销量的餐饮店进行抽验，抽检内容包括白馒头、南瓜馒头、油条、大饼以及小麦粉。执法人员根据抽检方案，抽取了总计5个批次15件样品，每件样品重量100克，抽样工作严格按照《餐饮服务食品安全监督抽检工作规范》展开。“我们通过撰写现场笔录、省级食品安全抽样检验单、食品安全抽样检验工作质量及工作纪律反馈单等书面材料，对抽验样品采用专用包装外加食品抽样检验封条进行包装，并由当事人现场确认签字。”王店分局相关负责人介绍。目前，行动正处在抽样实施阶段，抽样样品将按照下阶段工作安排，统一送至法定检测机构检验。
据了解，为增加口感，很多食品在生产中都会使用膨松剂、泡打粉等，特别是早餐中常见的油条、大饼、馒头等，都少不了膨松剂。但一些不法商家为降低成本，选用价格低廉的含铝膨松剂。
如何避免买到含铝食品？相关专家支招，用酵母发酵的油条，为了避免发酸，在制作过程中常常会添加碱面中和口感，因此掰开时，会有淡淡的碱面的味道，而添加了含铝膨松剂的油条，就只有油味，不会有碱面的味道。同时，如果冷却后的油条干瘪、发硬、黏牙、韧性特别大，那就是添加了含铝膨松剂。
