陕西省食品药品监督管理局食品添加剂和调味品监管处处长刘燕介绍说，此次监督检查重点是辣椒及辣椒粉、辣椒酱、火锅底料、麻辣烫底料及蘸料、辣椒油等调味品中是否存在添加罗丹明B、苏丹红Ⅰ-Ⅳ、罂粟壳等非法添加问题。
在生产加工环节，对辣椒生产制品的食品生产企业、加工小作坊进行重点检查，现场查看生产单位对食品原辅料、食品添加剂的索证、索票管理，并对购进、查验、生产、出库等环节进行梳理查找，发现使用无合法来源的原辅料、非法食用物质，要追查源头和去向，依法没收不合格产品并监督销毁；发现有在食品中添加非法物质或超范围使用食品添加剂的违法行为，立即查扣相关产品，涉嫌犯罪的，一律移送公安机关。
在市场流通环节方面，重点对辣椒制品的经营企业、批发市场、小食品店、农贸市场内食品销售摊贩等要逐户排查，依法清除不具备经营条件的市场主体；要求经营者严格审核供货方资质，严禁从非法渠道购进辣椒制品，严防不合格辣椒制品流通。
在使用环节上，主要对使用辣椒制品的餐饮单位或以辣椒制品为原料的食品生产企业开展全面排查，要求使用者严格审核供货方资质及食品原料质量，严禁从非法渠道购进辣椒制品或使用不合格辣椒制品为原料加工生产食品。对发现违法行为或违法产品的依法从严查处。
同时，为保证检查效果，陕西省食品药品监督管理局在全省组织开展辣椒及其制品专项监督抽检。对抽检中发现的不合格产品由各地市食品药品监管部门及时进行查处。并且充分利用新闻媒体对重点案件及时曝光，维护陕西辣椒及其制品声誉。
据了解，作为辣椒产业大省， 陕西秦椒非常有名，在国际贸易中有着“西安椒干”的美誉，被陕西省政府确定为重大特色农业产业，相关产业保持良好的发展势头。
