眼下正是新鲜
甜玉米好吃好卖
昨天上午，记者来到烟台市区一农贸市场，只见入口处不远有好几个卖煮熟的鲜玉米的摊位。啥样的玉米好吃？见记者关注，女摊主赶紧推销：“你要甜的还是不甜的？”“来两个甜的吧。”记者说：“怎么玉米还有甜与不甜之分啊？”女摊主很熟练地给记者挑出两根玉米包起来，然后说：“玉米的品种不一样，煮出来的玉米就有的甜，有的不甜。”而一位知情的摊贩告诉记者：“自己以前也卖过煮玉米，不加料肯定不好吃也不好卖，但甜蜜素一定要掌握量，加多了就变苦没法吃了。”
玉米中不许加甜蜜素
记者了解到，根据我国2011年卫生部新发布的《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760的规定，“甜蜜素”可以作为甜味剂，其使用范围如饼干、面包、雪糕饮料等，其*大使用量为0.65g/kg；陈皮、话梅等*大使用量为8.0g/kg。但在煮玉米或者烤玉米中能否使用、用量是多少却没有任何规定。
专家介绍，目前我国已被批准的1500多种食品添加剂中，有相当一部分还没有国家标准。《食品添加剂使用卫生标准》中规定了食品添加剂的使用范围和使用限量，在标准中没有被提及的食品种类，表示国家尚未批准在该类食品中使用添加剂。由此可以看出，煮玉米中的食品添加剂是不被允许的。
甜蜜素吃多伤肝脏
对此，烟台市传染病医院肝病专家刘祥忠主任表示，甜蜜素属于非营养型的合成甜味剂，其甜度为蔗糖的30倍。食品生产中要加入糖，成本会比较高，生产企业往往出于降低成本考虑，使用少量的甜蜜素，以制造出“甜蜜”效果。虽然甜蜜素是一种食品添加剂，但国家对它的使用范围和用量都有非常严格的规定，如果滥用或超标使用，会对人体造成很大危害。刘主任介绍说，本来玉米自身的营养价值非常高，但如果加入超标的、超剂量的甜蜜素或其它食品添加剂，不但会损坏原有的营养价值，还会给人体带来一定危害。比如对肝脏的损伤、对神经系统的影响，特别是对老年人、孕妇、小孩、婴幼儿，影响都比较大。
刘主任提醒，如果你常吃的煮玉米甜味儿过重，吃完的玉米棒都能吸出甜味儿，很可能就是被添加了甜蜜素。另外，吃煮玉米不要过分注重口感，味道平淡一点儿的玉米反而比较安全。
