昨日，新西兰初级产业部、新西兰
"梭状芽孢杆菌"肇事
新西兰初级产业部负责食品安全的代理局长斯科特·加拉赫昨日在新闻发布会上表示，新西兰初级产业部组织专家在新西兰和美国的多家实验室进行了多次检测，结果表明此前在恒天然产品中发现的细菌并非肉毒杆菌，而是与之相似的梭状芽孢杆菌。新西兰初级产业部强调，新西兰奶粉没有食品安全问题。
梭状芽孢杆菌不会像肉毒杆菌那样产生会致人中毒的肉毒素。新西兰初级产业部称，目前还未曾有过由梭状芽孢杆菌引发食品安全问题的报告，但如果这种细菌的某些菌株含量过高，可能导致食物腐坏。
检测机构怎会摆出这么离谱的"乌龙"?新西兰奥克兰大学微生物学专家苏西·怀尔斯对媒体介绍说，梭状芽孢杆菌实际上是不产生毒素的肉毒杆菌分离菌，"也就是说，这两种菌（肉毒杆菌和梭状芽孢杆菌几乎是一样的，**区别在于是否含有负责编码生成肉毒素的基因".
据介绍，今年3月时，恒天然在澳大利亚对其产品进行检测时发现其中含有细菌，但当时并不能确定是否为肉毒杆菌，相关产品经追溯，确认为2012年5月恒天然生产的浓缩乳清蛋白。
其后，受恒天然委托，新西兰农业研究机构AgResearch对相关产品开展了进一步检测，并于今年7月31日发布报告称，被检测浓缩乳清蛋白中含有肉毒杆菌。
8月3日，新西兰初级产业部公布，恒天然旗下工厂生产的约38吨浓缩乳清蛋白粉被检测出含有肉毒杆菌毒素，这些乳清蛋白粉作为原料生产婴幼儿配方奶粉、饮料等产品，已有部分出口至中国等海外市场。随后相关奶粉产品在多国被下架和召回。
美新联合检测195次
在新西兰初级产业部发布声明的同时，恒天然集团也再次发出声明对肉毒杆菌事件进行澄清。
恒天然方面表示，新西兰初级产业部对相关样品开展后续独立检测，共在美国和新西兰进行总计达195次测试，*终证明其中并没有检出肉毒杆菌，这证明恒天然的产品还是值得信任的。
恒天然首席执行官西奥·史毕根思在声明中称，此前公司曾发起全球预防性召回。"尽管集团上下对产品*终确认无污染倍感欣慰，但恒天然此前发出预防性召回仍是正确的抉择，因为确保食品安全始终是我们的**要务。"他在声明中说道。
召回产品待处理
虽然沸沸扬扬的肉毒杆菌事件*终可能会被证明是虚惊一场，但对于涉事的奶粉和乳制品企业来说，却带来了实实在在的经济损失。
此前，受肉毒杆菌事件影响，多美滋和雅培都宣布召回了相关产品，其中雅培召回量较少，约为7181箱，而多美滋则召回量较高，总计超过300吨。现在，一个受人关注的问题是，被召回的产品又将如何处理，是否会重新销售给消费者？
昨日，雅培方面发布声明称，虽然其召回的雅培金装喜康力三段罐装产品是完全安全的，但不会再次销售相关产品，已召回的相关产品将被销毁。
多美滋的回应则有些含糊不清，其负责人表示，目前已经召回了300多吨相关奶粉产品，经上海市质监局检测，召回产品均未检出肉毒杆菌及肉毒毒素。而对于这些产品是否会重新销售，该负责人并未明确回答，仅表示"多美滋将根据相关法律法规进行处理".
新西兰奶粉销量大降
恒天然事件显然对新西兰奶粉造成严重冲击。昨日，记者来到家乐福国展店内，多美滋、雅培等奶粉仍摆在奶粉区的显眼位置，超市的销售人员向记者表示，近一个月来买多美滋和雅培奶粉的顾客明显减少，很多消费者现在都买欧洲奶源和日本奶源的奶粉。
记者从家乐福、沃尔玛、乐友孕婴等超市和母婴用品商店了解到，恒天然奶粉被曝含肉毒杆菌之后，新西兰奶源的相关奶粉产品和涉事奶粉品牌的其它产品销量均明显下滑。
不过，昨日新西兰初级产业部和恒天然的公告发布后，曾经火热的新西兰奶粉网上代购又再次活跃起来。"安全无毒，正宗新西兰奶粉代购9折优惠。"昨日下午，淘宝网上不少奶粉代购店铺已经打出了新的广告，"*近一个月都没什么生意，这下好了，没事了。"一位新西兰奶粉代购店主介绍，此前新西兰奶粉是*受欢迎、代购量*大的。
本报记者 孙超逸 实习生 苏德悦
科普
肉毒杆菌
肉毒杆菌是一种生长在缺氧环境下的细菌，在罐头食品及密封腌渍食物中具有*强的生存能力。肉毒杆菌在厌氧环境中产生的肉毒素是一种毒性非常强的物质。军队常常将这种毒素用于生化武器。人们食入和吸收这种毒素后，神经系统将遭到破坏，出现头晕、呼吸困难和肌肉乏力等症状。
梭状芽孢杆菌
本菌属细菌，在自然界分布广泛，常存在于土壤、人和动物肠道以及腐败物中。多为腐物寄生菌，少数为致病菌。临床上有致病性的梭状芽孢杆菌主要是某些厌氧芽孢杆菌，如破伤风梭菌、肉毒梭菌和艰难梭菌等，分别引起破伤风、气性坏疽、食物中毒和伪膜性结肠炎等人类疾病。
消费者也要
"经风雨长见识"
一场"乌龙"检测，牵扯多方神经。在即将过去的8月，购买恒天然浓缩乳清蛋白原料的中国企业、食用这些产品的消费者一度陷入恐慌，特别对众多公司的商誉造成了负面影响。
此事向所有公众提出了一个现实话题：面对食品安全的隐患，企业的信息公开必须及时、主动、充分，但消费者对待"召回"也要更加冷静、理性、客观。
专家认为，一方面，消费者不要一听"召回"就闻之色变，这是全球处理食品安全风险隐患的共用手段，并不意味着确定性的危险和伤害。另一方面，消费者毕竟不是专业人士，听到"召回"难免会有些担心甚至恐慌，相关部门和相关企业要及时根据风险状况进行分析和解读，让消费者心中有数。
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅说，食品安全不可能"零风险",但这一概念的接受度不高，导致一有"召回"就会引发大范围恐慌的局面。这种不够理性的"完全拒绝",会让一些公司产生畏惧心理，以后出现质量问题时"能瞒则瞒",从而造成更大的负面后果。
"公众无需对召回这一概念反应过度。""可能存在缺陷"不代表一定危及健康，社会"应形成鼓励企业发出风险预警和进行预防性召回的氛围，这才是对消费者利益*大化。"对消费者来说，也要"经风雨，长见识".
