京华时报讯（记者李秋萌据估算，我国每年餐桌浪费食物价值高达2000亿元，
苏华介绍，2011年，全国限额以上餐饮企业的零售总额为9511.6亿元（数据来源：《中国统计年鉴2012》。根据保守的估算，通常一桌饭菜一般会剩下10%甚至更多，如果算上各类中小型餐饮企业、集体食堂和居民家庭的浪费，浪费额更是惊人。有关方面估算，我国每年餐桌浪费食物价值达2000亿元，每年的粮食损失浪费量大约相当于2亿亩耕地的产量。
同时，据统计，我国每年城市生活垃圾清运量在15000万吨以上，而进行了无害化处理的不到5%.餐厨垃圾一般占生活垃圾总量的30%-50%,即全国每年产生的餐厨垃圾达4700万吨以上。
苏华认为，有效治理餐饮浪费问题，事关节约资源能源、保护环境、维护人民健康。他认为，国家应从"粮食是社会共有资源"的角度进行立法，在《粮食法》等法律法规中明确节约粮食、反对浪费条款，以法律手段约束、整治浪费粮食的行为，对情节严重的给予必要的处罚。各级政府应带头厉行节约，对"三公消费"进行规范管理。
同时，他表示，对餐厨废弃物产生单位发放标准化分类收集容器，便于统一计量和收运；对产生废弃食用油脂的单位，强制安装油水分离器或隔油池等污染防治设施设备；餐厨废弃物应统一出售给指定收运企业，不得随意倾倒、堆放，不得私自出售、倒运；对食品加工企业、餐饮企业、单位食堂等餐厨垃圾产生单位，应当在办理环境影响评价、餐饮服务许可证之前，与政府指定的专业垃圾收运企业签订餐厨垃圾收运协议。
