云南
云南咖啡要想在国际上获得定价权、话语权，需要打造自己的品牌，提升云南咖啡品质和知名度
■本报记者 李强
2012年对于云南咖啡产业来说，充满了机遇和挑战。自年初陷入滞销风波，目前云南咖啡收购价跌入近5年来历史*低点。云南的咖啡种植户、咖啡企业、咖啡产业正在遭遇价格下滑带来的困扰。
云南咖啡异军突起
*近，云南省咖啡行业协会会同有关单位和部门对云南省咖啡种植面积作了详细调研，截至目前，云南咖啡种植面积已经超过130万亩，提前完成规划目标。
去年3月，云南省发改委和云南省农业厅等部门联合编制了一份《云南省咖啡产业发展规划（2010-2020》（以下简称《规划》，《规划》提出：到2015年，云南省全省咖啡种植面积发展到100万亩，到2020年全省咖啡种植面积稳定在150万亩左右。
据了解，云南咖啡曾经由于仅依赖出口，在世界咖啡格局中默默无闻，但随着云南区位优势的日益明显和上乘的咖啡品质，如今在世界咖啡版图上已占有一席之地。云南的咖啡即代表了中国咖啡，据了解，云南是全国*大的咖啡豆生产基地，占中国产咖啡原豆的98%以上。
从2008年的39万亩发展到今年的130万亩，仅用了4年时间，云南咖啡尽管遭遇过干旱、价格下滑，虽一路曲折前进，但云南咖啡产业的发展势头从未减弱，按照当前的发展速度，150万亩的目标也将在未来一两年间完成。
云南省咖啡行业协会副秘书长胡路介绍说，*近这些年，云南咖啡实现跨越式发展，一方面云南咖啡产业发展迅速，尤其以后谷咖啡为代表的云南咖啡企业在国际贸易中形成一定影响；另一方面，正在崛起的中国，巨大的咖啡消费市场吸引大量国际咖啡企业前来布局，云南咖啡正好是他们打开中国咖啡市场的原料钥匙。
不过在快速发展的同时，云南咖啡行业所面临的种种问题也随之而来。
价格下滑困扰农户
近日，某国际咖啡企业给出每公斤17.16元人民币的咖啡收购价格，创下了云南咖啡*近5年来的历史*低价格。这样的收购价格让云南咖农焦虑、心忧。
纵观近20年来云南咖啡价格走势：近乎每10年一个价格周期，2010年，云南咖啡价格达每公斤41元，创下历史*高记录；然而两年后的今天，降至每公斤17元左右。随着种植成本的增加，这一价格已经让咖农焦虑不已。
是什么样的原因造成今年咖啡价格如此低？云南咖啡价格还会往下滑吗？如果价格再下滑，咖农利益如何保障？
对此，云南省咖啡行业协会秘书长李功勤告诉本报记者，据国际咖啡组织（ICO统计，2011/12年度全球咖啡总产量882万吨，2010年、2011年的全球消费量分别为822.6万吨、834万吨，全球咖啡消费呈上升趋势。传统市场的增长速度约为2.5%,新兴市场增幅在15%-20%之间，而在新兴市场中，中国的消费增长尤为快速，每年以25%的速度增长。
李功勤分析说，由于云南省的咖啡产量在全球的总量中不足1%,加之加工水平参差不齐，出口标准不统一，因此就决定了云南咖啡在国际市场上不具备发言权。即使云南省的130万亩咖啡全部投产了，也就是20万吨的产量，占全球总产量的2.5%,对国际咖啡市场的价格丝毫不影响。
据了解，云南省咖啡贸易的定价（议价方式是：**查看国际市场（纽约期货市场的价格，再了解雀巢公司的收购价格，结合云南市场其他企业的报价行情来定价和议价。
对于造成云南咖啡价格波动的原因，李功勤向记者分析说，一是几个主产国如巴西、越南、印尼等今年都是丰产年。二是经济危机还在继续，消费者对咖啡的需求并没有减少，但消费的模式发生了变化。由原来的在咖啡厅喝咖啡改成买低品质的咖啡回家喝，或者改喝速溶咖啡，而低品质咖啡及速溶粉的原料通常为中粒种咖啡和非水洗小粒咖啡。三是小粒种咖啡的国际市场价格波动比中粒种咖啡相对大一些，不稳定，价格高昂，因此在过去十年中小粒种咖啡价格上涨时，中、小粒种咖啡的价差拉得太大，为了降低成本，顺应市场的发展，满足市场的需要，国外的焙炒企业纷纷改变配方，调整中粒种和小粒种咖啡的使用比例。现在小粒种咖啡的价格下跌了，中、小粒种咖啡的价格差距不大，基本持平，接近底线。
李功勤说，云南咖啡从大规模种植、大规模贸易至今，仅有15年左右的时间，在这15年里，云南咖啡的发展经历坎坷，也经历了辉煌。价格下滑的情况下，企业和种植户更应该练好内功，在提高种植管理水平、提升咖啡产量、抓好咖啡质量上下功夫，做好迎接咖啡价格上涨的所有准备工作，等待咖啡价格上涨的到来。
云南咖啡亟须建立话语权
"从目前来看当然是种得越多越好。"后谷咖啡董事长熊相入表示，"即使上百万亩的种植面积全部投产，云南咖啡产量也只占到全球市场的2%,我们的话语权还不够强。"
今年初，因为受到国际市场的影响，云南咖啡遭遇销售困境，咖啡的收购价格也一度创下了近年来的*低点。由此看来，建立话语权是一个势在必行的发展之路。
云南咖啡的价格除受国际咖啡期货收购价的影响外，云南咖啡企业和行业还需要在产业链上投入很多。
"云南的咖啡企业一定要走一条品牌化、产业链化的道路。"熊相入指出："走深加工之路争夺话语权将是行业未来发展之路，也就是在咖啡收购价低迷的时候，云南咖啡企业能够影响国际咖啡期货收购价。"
胡路告诉本报记者："云南咖啡要想在国际上获得定价权、话语权，需要打造自己的品牌，提升云南咖啡品质和知名度。"
记者了解到的情况是，云南咖啡企业正在整合资源、集聚优势、延伸产业链，提高产品附加价值，打造本土品牌。
