中新网盘锦9月9日电（记者 秦逸 中国
去年以来，中国稻米加工行业保持了稳定增长的好势头。据统计2011年大米加工业总产值达到3656.7亿元，居三大主粮之首。全年实际处理稻谷1.3亿吨。全年大米市场平稳，供需基本平衡，大米及粮食加工业的发展超过了国民经济的增长幅度。
白美清介绍说，大米是中国人民的**主食，是拉动内需的**商品，是粮食市场的风向标与稳定器。实践证明历次粮价的大副波动，抢购现象的发生，都是从大米开始，从南方开始，从而波及内地，波及其它品种。
面临"十二五"中后期粮食安全的新情况、新任务，中国大米企业和行业必须紧紧围绕为国家粮食安全服务这一中心，把工作重点放在抓好转型升级工作上。
白美清认为，大米加工行业转型的方向是绿色生态大米的产业化方向发展。大米加工行业要抛弃旧的工业化高消耗、低效率、重污染的粗放式经营的作法，走上精细化管理。把企业办成资源节约型、环境友好型、绿色生态型、循环经济型企业。
在发展稻米加工中，根据前一段时间的经验教训，一定要保持理性经营，防止盲目跟风，要防止"三个过度":一是防止"过度扩张"、二是防止"过度加工"、三是防止"过度包装".另外，在大米的加工中，要特别注意慎用各种添加剂。
如今，中国大米已经形成"北粮南运"的格局，尤其是占总量四分之一的梗米，基本上是东北米占市场。在粮食紧平衡的情况下，加强产区与销区之间的合作，建立长效机制特别重要。
白美清表示，现在饲料加工、植物又加工、面粉加工企业纷纷走出去了，在国外投资，兴办企业。大米行业相对滞后，需要迎头赶上，要根据"稳中求进"的精神，探索"走出去"的新路子与新办法。要利用有利的时机，采取多种形式与国外合作，现在资金、技术、市场等条件都已具备，只要坚持走下去，就可那能闯出一条新路。（完
