在8月食用油价格高企时，国家
零售端：花生油高涨玉米油替代
在原料花生米价格上涨的成本推动下，花生油市场从去年上半年就开始了上涨趋势，今年4月份和7月份又经历了两次较大的调整。进入九月，山东省食用油的批发价格持续上升，以鲁花、胡姬花品牌为主，5升的鲁花牌花生油现已达到140多元每桶，胡姬花牌花生油也接近140元每桶，全国纯花生油的价格涨幅创下自2008年3月以来的新高。由于花生油价格上涨，一部分消费者将需求从花生油转向玉米油或者其他食用油，相对引起其他食用油需求增长，从而导致价格上涨。
笔者走访各大超市发现，受花生油涨价影响，超市货架上摆放的食用油大多是玉米油、菜籽油以及橄榄油，少见花生油的踪影。超市销售人员推荐食用玉米油，比较健康环保。而到超市选购食用油的市民大部分也会主动选择玉米油或菜籽油，购买花生油的人很少。由于花生油价格持续走高，市民慢慢开始倾向于其他价格稍低的食用油。
据了解，临近中秋、国庆节，超市为推动食用油的销售，纷纷推出团购价格来吸引大型企业前来采购。超市销售人员告诉笔者，“受花生油涨价影响，很多前来订购食用油当做福利的企业单位都选择了玉米油，价格比较便宜，团购当福利更合适。”
笔者从一些小型的商店了解到，由于上货不多，存货量少，花生油的涨价对他们影响不大：“只是偶尔听见市民来买油会抱怨几句，但*后还是要买，该吃还是要吃的。”经销商李老板说。
据悉，花生油涨价是迫于原材料涨价的压力。往年节日用油高峰期，油企为赢得市场份额和销量都会降价促销，但今年情况则相反。相关数据显示，今年春节前花生价格为9000元/吨，节后则涨至14000元/吨。
李奇
大宗市场：现货期货齐头并进
9月的**个交易日，期货市场豆粕携手豆油再度大幅上涨，涨幅均在2%以上。豆粕期价更是刷新历史高位，大豆主力合约1301也一度突破5000元/吨。
现货同样继续攀高。据中国饲料行业信息网监测数据显示，国内豆油现货市场价格整体走势偏强，多数地区厂商报价上调的幅度在100元/吨左右，其中散装一级豆油均价为10025元/吨，上涨了76元/吨；散装四级豆油均价为9837元/吨，较上周五上涨了78元/吨；进口毛豆油均价为9810元/吨，上涨了84元/吨。
中国粮油学会会长王瑞元表示，我国对进口大豆的依赖性高达70%，主产区的大豆价格上涨直接影响了国内食用油价格。
而东方艾格农业咨询公司分析师陈丽娜表示，虽说国际大豆价格上涨对豆油的传导没有对豆粕那么直接，但是市场仍会保持一定的合理比价，当原料大幅上涨甚至走出趋势性行情的时候，下游产品也会随之“水涨船高”。
“2008年时进口大豆价格创新高时，国家发改委为平抑油价，将进口大豆的关税由3%降低到1%，从成本上减轻食用油企业负担，在很大程度上抑制了食用油价上升。”陈丽娜表示，限价形式更能达到立竿见影的效果，现在国家发改委更倾向于这种方式。
“限价有不足，就是难长期有效。”陈丽娜说，食用油企业成本上涨但不能提价，许多企业面临着生产越多、亏损越多的困境，一些小型食用油企不得不减产减亏，届时供应减少，食用油价格还将被推高。另外她表示，进入9月份，中秋和国庆节临近，豆油消费进入季节性旺季，届时食用油企业或将迎来集体涨价潮。
重商
原料端：油料储备充足上涨空间有限
油料短缺似乎是此次食用油涨价的主要原因。年初南美干旱和上半年北美遭遇的长时间干旱影响深远，大豆减产，美盘大豆价格已经创出了历史新高价。近年来，我国大豆的产量逐年缩减，种植面积被缩水，更使得我国的大豆价格同国际价格关联性增大。
大豆油属于“基油”，也是食用油厂家的命脉。虽然市场上消费者购买*多的是调和油，但是，调和油60%~70%的成分是大豆油。也就是说，大豆油价格的涨跌，对于食用油价格影响*大。如此看来，食用油的涨价趋势已经形成。但是，这种涨幅到底会有多大，是否会大涨以致走出趋势性行情？
据农业部信息中心的监测数据显示，大宗油料的进出厂价近期并没有太大的波动。“豆油在7月份出现环比增长达到6.2%，但同比还是下跌的。从监测数据上来看，原料端的价格上涨远没有市场反映得那么明显。”农业部信息中心油料价格监测专家李楠告诉记者。
虽然我国油料目前国际依赖性较强，大约50%以上的油料要依赖进口。但国内储备充足，从7月份开始，政府就重启了国储大豆拍卖，每个月两次，每次40吨的库存释放，显示了国家在充足的原料储备上的信心和抑制价格进一步攀升的意图。“仅从原料端的情况来看，我们的原料储备是充足的，食用油即使具备一定的涨价空间，也不会出现突破性上涨。当然，也不能排除在原料供应紧张、各个环节成本提高的市场环境下的，由其他市场因素导致的价格大幅上涨。”李楠对后期市场进行了如上判断。
至于目前风头正盛的花生油，李楠指出，从2009年以来，花生价格一直在上行，但花生油的市场份额很小，不会对广大消费者产生太大的影响。主要影响市场的还是大豆和菜籽的原料供应。近些年由于种植效益相差越来越大，国产大豆的种植面积大幅缩小，始终为国产大豆产业多方呼吁的黑龙江大豆协会副秘书长王小语认为，农民弃大豆种玉米，这是大豆产业危机的结果，中国大豆从生产、加工到终端市场的整个产业链条都被国外转基因大豆和外资企业所控制，价格、收益都上不去。而国产大豆产量继续减少，又将反过来强化外商的垄断和控制。如何在保证粮食安全的基础上更好地利用国际国内两个市场保护我们“油瓶子”的安全，越来越受到更多人的关注。
本报记者 郭少雅
