据国家
会议提出“十二五”期间加强餐饮安全检验工作的总体思路，部署了2012年餐饮安全检验工作的重点。
会议指出，自国家食品药品监督管理局承担餐饮服务食品安全监管职责以来，全系统加快推进餐饮安全检验工作，使检验制度不断完善，检验能力不断提高，监督抽检工作不断规范，检验队伍日益壮大，在餐饮服务食品安全检验工作的各个领域都取得了突出的进步，为全面提升餐饮安全科学监管水平打下了重要基础。
会议提出，各级地方政府要积*落实食品安全责任，加大对食品安全检验和监管工作的投入力度。各级食品药品监管部门要深入分析餐饮安全监管工作面临的新形势、新任务，要抓住难得的历史机遇，促进餐饮服务食品安全检验工作再上新台阶。
会议强调，各级食品药品监管部门要以科学监管、确保安全为主线，以完善监管体系、创新监管机制、提升监管能力为重点，全面加强行政监管、技术支撑和社会监督工作，努力实现餐饮安全监管由传统监管向现代监管转变，不断提升监管工作的科学化和现代化水平。
会议要求，各级食品药品监管机构要高度重视餐饮安全检验工作，对行政监管、技术支撑和社会监督三大体系要统筹兼顾、协调发展；要深入研究餐饮安全检验工作的内在规律，以确保检验质量和效率为核心，加强餐饮安全检验体系、制度、能力和队伍建设；要大力推进食品药品检验机构食品安全检验资质认定，为依法行政提供强有力的技术支撑保障；要大力加强检验能力培训，高度重视人才建设；要大力加强信息化建设，推进餐饮安全检验信息化和规范化；要大力推进检验文化建设，弘扬以“监管为民”为核心价值的监管文化，提高检验队伍的凝聚力和战斗力，不断提高餐饮服务食品安全检验的科学性和公信力，以确保公众饮食安全。
