真蛋还是假蛋？蛋黄弹性似橡皮 专家表示是真蛋

  

  蔡先生发现有异样的蛋黄（右煮熟后有弹性、难捏烂。

    肖允 现场图片

    见习记者 言莹

    晨报讯 煮熟后，蛋黄如同橡皮一样有弹性，这鸡蛋是真是假？近日，市民蔡先生致电晨报热线，反映说自己在超市买到了这种奇怪的草鸡蛋。他怀疑这是传说中的假鸡蛋。相关专家鉴定后表示，鸡蛋煮熟后的奇怪表现可能与一种叫棉籽饼的鸡饲料有关，"目前还没有发现，这种鸡蛋会引发食品安全问题".

    蔡先生2月3日在乐购莘东店购买了一盒苏北草鸡蛋，16只、售价15.5元。翌日，蔡先生的妻子做白煮蛋后，把蛋黄取出给家中的小宝宝吃。之后，她惊奇地发现蛋黄居然捏不烂，而且很有弹性，只能将其掰成块状，而不像往常的鸡蛋黄那样，按压后会呈粉状。蔡先生就此与超市进行了交涉，工作人员表示说，草鸡蛋有进货证明。

    记者注意到，这盒鸡蛋的包装上注明：产自江苏滨海，生产日期为1月28日，保质期30天。

    市食品安全委员会办公室副主任顾振华分别鉴定了生鸡蛋、熟鸡蛋。他说，蛋肯定是真的，蛋黄有点怪，可能和喂鸡的饲料--棉籽饼有关。

    何为棉籽饼？顾振华解释，棉花开花被采摘后，会留下棉籽，棉籽含脂肪和蛋白质，可以拿来炼油。剩下的固体残渣就叫棉籽饼，能作饲料。顾振华说，饲料中棉籽饼的含量高时，会使蛋黄的"感官性状"发生变化，也就是蔡先生家里所发现的蛋黄如橡皮，有弹性、捏不烂的现象，但这并不影响食用安全，而且对孵出的小鸡也没有影响。

    为何近阶段市民频频发现这类鸡蛋呢？顾振华说，棉花收割期在每年的10-12月，棉籽饼的供应会增加。鸡吃了这种饲料后生蛋，蛋往往在第二年陆续进入市场，大概也就在这段时间里出现在市民的餐桌上。

    本市工商部门此前在日常流通环节食品抽检中未发现鸡蛋存在食品安全问题。对于媒体报道中涉及的鸡蛋，工商部门将跟踪调查，并已委托第三方法定检测机构进行检验。